Zabíjačka



Tradiční zabíjačkové výrobky
jitrnice


Játrová paštika
•Ingredience: vepřový bůček, vepřová játra, koření. Podáváme s chlebem.
•
Jatrova-pastika

Zabíjačkový guláš
38518vzabijacka5
Ingredience: lžíce sádla, slanina, cibule, vepřového masa (plecko nebo kýta), vepřová játra,
česnek, sladká i pálivá mletá paprika, trocha majoránky, sůl, pepř.
Podáváme s chlebem a cibulí.

Ovar
•Ingredience: 1 zadní vepřové koleno, 1 cibule, celý pepř,
nové koření, bobkový list, sůl.
Podáváme s chlebem, křenem a hořčicí.
•
ovar_@_452cd9cd8d7d5

Sádlo
•Vzniká  vyškvařením tuku prasete.
Mažeme na chleba, používáme na vaření.
•
7-skvarene-sadlo-kadlcek_b

Škvarky
•Vznikají vysmažením tuku a kousků masa
z tukové vrstvy prasete.
Použití: škvarková pomazánka, s chlebem.
800PX-~1

Spojením škvarek a sádla vznikne
chuťově velmi zajímavé škvarkové sádlo


Zabíjačková polévka
•Ingredience: vepřový zabijačkový vývar, čerstvá nebo mražená krev, vařené kroupy, česnek,
majoránka, sůl, pepř.
6-209165-masopustni-prdelacka

Světlá tlačenka
21183916826[1] tlacenka-domaca
Tlačenka bývá obvykle konzumována s cibulí, octem
a chlebem. Je oblíbeným malým jídlem k pivu.

Tmavá (krevní) tlačenka
tlacenka_tmava 536111
Ingredience:vepřové maso, srdce, kůže, játra, koření, krev.
Ingredience stejné jako u světlé tlačenky,
s přidáním krve.

Jitrnice
•Ingredience: játra, uvařené maso, koření.


Jelita
•Ingredience: stejné jako u jitrnice s přidáním krve. Rozpečením jelit vzniká prejt
•
masne_jelita

Huspenina
•Vyrábí z méně hodnotných částí těla prasete
jako jsou nožičky, kolena, kůže a hlava prasete.
Soubor:Jellied meat Huspenina sulc.jpg

Mgr. Alexandr Burda