Mystery shopping RESTAURACE 										
										
Název provozovny: 					Odpovědný vedoucí: 					
Adresa: 					IČO: 					
Kontakt: 					Web: 					
										
Kontrolní nákup dne: 					Mystery shopper: 					
										
č. 	Hodnotící kritéria 						rozpětí 		hodnocení 	
1. 	Atraktivita místa 						0-2		2	
2. 	Provozní doba 						0-2		2	
3.	Přístup k provozovně 						0-2		2	
4. 	Parkování 						0-2		2	
5. 	Parkování kol 						0-2		2	
6. 	Ceny srovnatelné s konkurencí 						0-2		2	
7.	Ceny adekvátní kvalitě produktů 						0-2		2	
8. 	Ceny adekvátní prostředí 						0-2		2	
9. 	Ceny napříč zákaznickým spektrem 						0-2		2	
10. 	Image - výrazná tvář podniku 						0-4 		4	
11.	Jednotný oděv obsluhy 						0-4		4	
12. 	Grafické a estetické hledisko jídelního lístku 						0-4		4	
13. 	Originalita nabídky a pestrost jídelního lístku 						0-4		4	
14. 	Nabídka napříč zákaznickým spektrem 						0-2		2	
15. 	Jazyková mutace jídelního lístku 						0-2		2	
16. 	Příjemná a komunikativní obsluha 						0-4		4	
17. 	Odbornost a osobní prodej 						0-4		4	
18.	Schopnost nabídky 						0-2		2	
19.	Zvláštní gastronomická nabídka 						0-2		2	
20.	Hygieny provozu 						0-4		4	
21.	Hygiena - inventář 						0-2		2	
22.	Hygiena obsluhující personál 						0-2		2	
23.	Činnost výčepního 						0-2		2	
24.	Činnost baristy 						0-2		2	
25.	Činnost sommeliéra 						0-2		2	
26.	Food design a inventář na pokrmy 						0-4		4	
27. 	Polévka nebo předkrm 						0-4		4	
28. 	Hlavní chod 						0-4		4	
29. 	Dezert 						0-4 		4	
30. 	Speciality 						0-2		2	
31. 	Čerstvost a sezónnost 						0-2		2	
32. 	Viditelné označení provozovny 						0-2		2	
33.	Propagace 						0-2		2	
34. 	Ocenění třetí osobou 						0-2		2	
35. 	Něco navíc pro hosta 						0-4		4	
36. 	Zvláštní hodnocení 						0-6 		6	
	CELKEM 								100