Interní a externí hodnocení podniku
Ing. et Bc. Michal Motyčka, DiS., Ph.D., Drhc.


Sledování kvality
nRestaurační bussiness je založený primárně na dvou faktorech:
nKVALITA – PROFITABILITA
n
nJe nutné se neustále věnovat sledováním kvality poskytovaných služeb. Ačkoliv se to může jevit
jako nepříjemné, je nezbytné získávat od každého hosta zpětnou vazbu prostřednictvím:
n- osobního dotazování
n- dotazníky
n
nNa kvalitě restauračního podniku je nutné neustále pracovat, vylepšovat, odstraňovat nedostatky,
implementovat vylepšení, inovace a v neposlední řadě kontinuálně reinvestovat.
n
n

Interní hodnocení
nPrvotní krokem pro sledování úrovně poskytovaných služeb je vnitřní hodnocení.
n
qHotelové dotazníky
qRestaurační dotazníky
qHandy
qMystery Shopping síťový
qMystery Shopping outsorcovaný
q540° zpětná vazba

Externí hodnocení
nJednotlivé rezervační portály (Expedie, Booking atd..)
nTripAdvisor
nForSquare
nAmazing Places
nMichelin Guide
nGoogle
nFacebook
nTripExpert

Děkuji všem za pozornost. Otevírám diskuzi a očekávám případné otázky.
Michal Motyčka
Krčmářovská 233/53, Praha 9
tel. 603 37 85 15
e-mail: michal.motycka@goldenwell.cz