obory_top.jpg logo.jpg
Předmět: Hotelový a restaurační provoz
Ročník: 1. čtyřletého maturitního oboru  Gastronomie
Autor: Mgr. Olga Hrabalová
Anotace:    Prezentace  uvádí základní rozdělení odbytových středisek  podle
   funkce. Prezentace  slouží k výkladu nového učiva.
Klíčová slova:    odbytová střediska, kategorie
Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Olga Hrabalová
Financováno z ESF a státního rozpočtu ČR.

obory_top.jpg
Číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0086
Šablona: III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT
Sada: 42
Číslo materiálu: VY_32_INOVACE_HR1_19
http://7zs.wz.cz/opvk%20velke%20logo.jpg
Digitální učební pomůcka




ž
žStravovací
ž
žSpolečensko-zábavní
ž
žDoplňkového  stravování  a  ostatních  služeb
ž

ž restaurace
ž
ž motorest
ž
ž jídelna i se samoobsluhou
ž
ž pohostinství
ž
ž gril bar, snack bar
ž
ž koliby, salaše
ž (příp. jiné specializované  středisko)
ž
ž restaurační vozy
ž
ž

C:\Users\NB\AppData\Local\Microsoft\Windows\Temporary Internet
Files\Content.IE5\S47F18A0\MP900422382[1].jpg C:\Users\NB\AppData\Local\Microsoft\Windows\Temporary
Internet Files\Content.IE5\GNLIEX2F\MP900399341[1].jpg
Obrázek č. 1
Obrázek č. 2

C:\Users\NB\AppData\Local\Microsoft\Windows\Temporary Internet
Files\Content.IE5\GNLIEX2F\MP900406513[1].jpg
Obrázek č. 3

C:\Users\NB\AppData\Local\Microsoft\Windows\Temporary Internet
Files\Content.IE5\MG4Y2262\MP900401950[1].jpg
Obrázek č. 4

ž
ž kavárna
ž
ž vinárna (vinný bar)
ž
ž pivnice
ž
ž hostinec

C:\Users\NB\AppData\Local\Microsoft\Windows\Temporary Internet
Files\Content.IE5\MG4Y2262\MP900216008[1].jpg C:\Users\NB\AppData\Local\Microsoft\Windows\Temporary
Internet Files\Content.IE5\S47F18A0\MP900309025[1].jpg
Obrázek č. 6
Obrázek č. 5

C:\Users\NB\AppData\Local\Microsoft\Windows\Temporary Internet
Files\Content.IE5\MG4Y2262\MP900179005[1].jpg C:\Users\NB\AppData\Local\Microsoft\Windows\Temporary
Internet Files\Content.IE5\MG4Y2262\MP900399943[1].jpg
Obrázek č. 7
Obrázek č. 8

C:\Users\NB\AppData\Local\Microsoft\Windows\Temporary Internet
Files\Content.IE5\GNLIEX2F\MP900406528[1].jpg
Obrázek č. 9

ž
ž bufet
ž
ž občerstvení
ž
ž výčep piva
ž
ž prodej polotovarů
ž
ž pizzeria
ž

C:\Users\NB\AppData\Local\Microsoft\Windows\Temporary Internet
Files\Content.IE5\S47F18A0\MP900409639[1].jpg C:\Users\NB\AppData\Local\Microsoft\Windows\Temporary
Internet Files\Content.IE5\S47F18A0\MP900402553[1].jpg
Obrázek č. 10
Obrázek č. 11

ž
žOdbytová střediska  rozdělujeme do kategorií, které určují druh hostinské provozovny:
ž - restaurace
ž - kavárna
ž - vinárna
ž - bar….

ž
ž podle kvality vybavení a podle rozsahu a
ž    úrovně poskytovaných služeb se odbytová
ž střediska dříve členila i do skupin:
ž
ž výběrová, I., II., III., a  IV.
ž
ž skupina stanovila minimální požadavky na
ž vybavení, úroveň a rozsah poskytovaných
ž služeb
ž

obory_top.jpg
Literatura:
•CÓN, F. Zařízení provozoven v kostce. 1. vyd. Úvaly: Ratio, [1997]. 125 s.
•
•
Obrázky:
• č. 1- 11  [online].[cit.2013-04-09] dostupné na www.office.microsoft.com
Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Olga Hrabalová
Financováno z ESF a státního rozpočtu ČR.
Použité zdroje