On-line test Výběrový seminář 2021                            jméno………………………………………………………….

Otázky jen pro velmi pozorné studenty J

Odpověď

Body

Polská vodka se stéblem Tomkovice vonné se jmenuje …

Zubrovka

1

Jediná vodka ruské nebo polské produkce, která zraje v sudu….

Starka

1

Bourbonne zraje v sudech z bílého amerického dubu, proto voni po…

Vanilínu/vanilce

1

Destiluje se z agáve zelené, na dně láhve plave „červ“ jmenuje se….

Mezcal

1

Pro který destilát je charakteristická vůně „po mydlinkách“?

Koňak, díky Sur lie

1

Destilát z vinných matolin vyráběný v Itálii se jmenuje…

Grappa

1

Vrstvenému míchanému nápoji z kategorie long drink se říká …

Kolínko

1

Hořící short drink nesoucí název amerického bombardéru je …

B 52

1

Jak se jmenuje koktejl, který proslavil James Bond, agent 007?

Dry Martini

1

Je předchůdcem ginu a dodnes se vyrábí z jalovce v Nizozemí …

Jenever

1

Lihoviny

Z čeho se vyrábí?

Body

Gin

Líh ze žita a jalovcových bobulí

3

Irská whiskey

Ječmenný slad

3

Tennessee whiskey

80% kukuřice, 15% pšenice, 5% žito

3

Tequila

Agáve modrá

3

Brandy

Víno

3

Konzumní vodka

Konzumní líh (brambory, řepa cukrovka)

3

Rum

Melasa z cukrové třtiny/ cukrová třtina

3

Caschaca

Šťáva z cukrové třtiny

3

Pivo

Ječmenný nebo pšeničný slad, voda, chmel, kvasnice

3

Značková vodka

Pšenice

3

Vyjmenujte tři značky


Body

Irská whiskey

Jameson, Tullamore Dew,Paddy, Killbegan, Buschmils, Tyrconel

3

Skotská whisky

J. Walker, W.Grants, Ballantines, Vat 69, Black & White, Cardhu

3

Borbonne

J. Beam, Four Roses, Wild Turkey, J. James, Black/ whitte eagle,

3

Koňak

Martell, Hennessy, Courvoisiaer, Godet, Reanult, Remy Martin

3

Gin

Beefeather, London dry gin, Bombay saphire, Hendrix, Buldog

3

Rum

Legendario, Habana, Bacardi, Cpt. Morgan, Botran, Zaccapa

3

Ruské vodky

Marnaja, Stličnaja, Moskevská, Razguljaj, Ursus, Kalašnikov

3

Tequila

Jose Cuervo, Omleca, Sierra, Olé, Arriba, Casa Noble, Mijenta

3

Světové vodky

Absolut, Finlandia, Grey gouse, Danska, Smirnoff, Gorbatchow

3

Slivovice

Jelínek, Žufánek, Radlík, Navrátil, Kapl, Jelínek Koscher

3

Pojmy

Odpovězte maximálně pěti slovy

Body

Definuj destilaci

Oddělení těkavých č. (voda, ethanol) od pevných, princip ohřevu

3

Tři frakce při destilaci

Úkap (předek), prokap (jádro), dokap (doběžek)

3

Opakovaná destilace

Rektifikace

2

Fermentace

Kvašení (alkohlové), přeměna cukru na ethanol, CO2 a teplo

2

Macerace

Vyluhování (v případě lihovin studenou cestou)

2

Blended

Míchání jednotlivých destilátů i ročníků (např. scotch whisky)

2

Single Malt

Jednosladová whisky (i whiskey)

2

Fortifikace

Zesílení – přidáním alkoholu, např.likérová (fortifikovaná) vína

2

Koktejl

Krátký míchaný nápoj podávaný ve sklenici špička (V- shape)

2

Julep

Long drink jeho součástí je máta (Mojito)

2

Bowle

Míchaný nápoj připravený v bowlové terině den předem (ne led)

2

Crusta

Míchaný nápo, sklenice je zdobena krustou z cukru, soli, kokosu…

2

Flip

Long drink ze smetany, vajec, ovocných šťáv, likéru…ve flip skle

2

Sorbet

Míchaný nápoj z ledové tříště nebo zmzliny, mražené ovocné šť.

2