Organizační uspořádání hotelu
Ing. et Bc. Michal Motyčka, DiS., Ph.D., Drhc.


Front Office - recepce
nFront Office manager (vedoucí recepce)
nFront Office Assitant (AFOM), Supervisor, Service manager
nRecepční
nGuest Relation manager (vedoucí pro styk s hosty)
nBellman/Liftboy
nNoční auditor
nOne touch clerk
nGarážmistr
nWallet boy (wallet parking)/Transport (driver)
nConcierge
n(Rezervace letenek, veškeré změny toho se týkající
nPošta příchozí a odchozí
nVzkazy hostům
nTransfery, taxi
nZařizování okružních jízd, rezervace průvodců
nRezervace restaurací
nRezervace hotelů
nShopping tips
nDalo by se říci jinými slovy: Vše co je legální a morální
n
n
\\CAKO-SBS2011\RedirectedFolders\umc041\Desktop\clefs_logo.png

>

Food and Beverage
- stravovací úsek (servis)
nFood and Beverage manager/director – vedoucí stravovacího úseku
nFood and Beverage assistant
nRestaurant manager – vedoucí provozu
nRestaurant supervisor – vedoucí směny
nCaptain – vrchní (breakfast captain)
nČíšníci, servírky
nEtážový číšník/servírka – room service
nBar manager
nBarman (Bartender, Crasher)
nBarista (kavárna)
nVýčepní
n
n
n
n
n
E:\Škola Slezská garant\Stravovaci sluzby\Obrázky\Pokrmy\Terasse G.W. 003.jpg

>

Food and Beverage
- stravovací úsek (kuchyně)
nExecutive Chef – Head Chef, Chef de Cuisine
nJunior Executive chef
nSous Chef – zástupce šéfkuchaře
nChef de Partie – vedoucí úseku
nKuchaři – entremetier, pattiserie, demi chef, commis chef
nStewarding
n(kreativci, kuchaři, expeditér atd..)
n
n
n
n
n
\\CAKO-DS01\home\Downloads\IMG_0204.JPG

>

Housekeeping – lůžkové oddělení
nHousekeeping manager (hlavní pokojská – hotelová hospodyně)
nHousekeeping supervisor (vedoucí směny)
nFloor supervisor (patrová hospodyně)
nPokojská
nPokojská - public
nHouseman
nPradleny
n
n
\\CAKO-SBS2011\RedirectedFolders\umc041\Desktop\stažený soubor.jpg

>

Sales and Marketing department – obchodní a marketingové oddělení
nDOS (Director of Sales – obchodní ředitel)
nSales manager (senior sales manager)
nSales assistant
nRevenue manager
nMarketing and PR manager
nReservation manager – reservation agent
n
\\CAKO-SBS2011\RedirectedFolders\umc041\Desktop\stažený soubor (1).jpg

>

MICE – meeting, incentives, conferences, events
(kongresy a banketové oddělení)
nMeeting reservation sales manager
nMeeting reservation assistant
nBanquet manager
nBanquet supervisor (vedoucí směny)
nBanquet waiter
nTechnician
n
n
n
\\CAKO-SBS2011\RedirectedFolders\umc041\Desktop\stažený soubor (2).jpg

>

Financial department
– finanční oddělení
nFinancial director (finanční ředitel)
nÚčetní (Accounter)
nFakturantka – přijaté faktury
nFakturantka – vydané faktury
nCashier - pokladní
nAuditor
n
n
\\CAKO-SBS2011\RedirectedFolders\umc041\Desktop\stažený soubor (3).jpg

>

Ostatní oddělení
nPersonální oddělení (HR manager – personální ředitel, HR assistant, Training manager, vedoucí
odborů)
nNákupní oddělení (Hlavní nákupčí, skladníci)
nTechnické oddělení (Chief Engineer, technici, malíři, outsourcing)
nGenerální ředitel J (GM, Director of Operations, Resort manager, Hotel manager)
n
n
C:\Program Files (x86)\Microsoft Office\MEDIA\CAGCAT10\j0301252.wmf

>

Děkuji všem za pozornost.
Michal Motyčka
Krčmářovská 233/53, Praha 9
tel. 775 877 660
e-mail: michal.motycka@goldenwell.cz