Kam kráčí moderní gastronomie?



Trendů je celá řada…
•
•
•Důraz na místo
•Netradiční interiér
•Výjimečný inventář
•Atmosféra
•Výrazná tvář podniku
•Neobvyklé dekorace
•Stylový oděv obsluhy
•Moderní technologie
•Netradiční pokrmy a nápoje
•Kvalita z regionu
•Neobvyklé suroviny
•

Netradiční místo



Zámek Hradec nad Moravicí



Zámek Bečov nad Teplou
C:\Users\Vavrečková\Desktop\bečov\IMG_1328.JPG C:\Users\Vavrečková\Desktop\bečov\IMG_1355.JPG


Velké Bílovice, vinařství



Kurzy pro veřejnost přímo ve vinařství



Troja a Heinrich Schliemann
•


Atmosféra umocněna hudbou



Italský večer



                          Večer ruské
                            gastronomie


Fenomény Francouzské gastronomie
•


Design – vybavení, inventář na pokrmy i nápoje
Design na talíři = food design


Moderní technologie umožňují – efektnější služby, zdravější pokrmy, rafinovanější nápoje…



       Cestování s…
409341_461254157251188_1839178283_n 183894_461254180584519_591652601_n
17098_461253750584562_198645136_n

…ochutnávkou
295337_512046632164028_677972589_n 207175_512046408830717_1067837245_n
302873_512046418830716_1801408915_n

Zážitky nám sdělí i studenti
548402_504478349587523_1888400596_n 579574_504478982920793_993293842_n
485391_504478749587483_943714574_n 564585_504478796254145_1896314485_n

Míchané nápoje



Jak to bylo s Jamesem Bondem?
•


Entomofágie
zážitkové večery
i přednášky

aneb, překonej sám sebe…
•





Občas zapojíme i hosty …
G:\Kurzy a školení\Kurz sommeliérů\Foto sommeliéři\IMG_1944.JPG


Trendy jsou
kurzy
moderní
kuchyně
ve vaší
restauraci
C:\Users\Uzivatel1\Desktop\Jonda fotky\Gastro-pokrmy a kuchaři\IMG_2679.JPG

 Slow food po Slezsku
                                        regionu
C:\Documents and Settings\Saša\Desktop\jídlo z blízka.jpg

http://www.gastroplus.cz/wp-content/uploads/2012/11/vitaminator.jpg
http://www.cckarvina.cz/_obchody/zitec-alko.shop5.cz/prilohy/2/rum-che-guevara-rosso-0-7l-30-herba-
0.jpg.big.jpg
http://www.napoje-online.cz/obrazky/10685.jpg

Věnujeme se kávě …
https://scontent.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/15032679_1138915306143821_3700927513079519027_n.jpg?oh=24b9f
8ae4f28ba05d8e41bd3ed133450&oe=58CCFA30
https://scontent.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/15027639_1138915229477162_2276693246848553712_n.jpg?oh=98f9e
fe11351ea8a78c7bd7c1a4010a5&oe=58B90DE4

Barista I., Barista II., soutěž
•
C:\Users\Uzivatel1\Desktop\Jonda fotky\Gastro-pokrmy a kuchaři\IMG_2669.JPG
https://scontent.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/14925705_1138915132810505_4470855743932999383_n.jpg?oh=1ee6e
c25c2a2ca00449a3a8fb33d8136&oe=58B6B78A

Turecká káva od Turka



Vaříme pivo






Zdravý životní styl – např.
raw food


Šmerda – Ťulpa a zvěřinové menu



                              Hotel Soláň
•
•
•
•                                                  Gourmet menu
•                                                Zdeňka Pohlreicha
C:\Users\Uzivatel1\Desktop\DSC_4537 pan Burda.JPG

https://scontent.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/14947575_1199385233438073_2508893873169199886_n.jpg?oh=80ee1
631c48752a28af25dab17f08c74&oe=58C4B283


Trendy to je změna. Jen změna je trvalá a s ní lze být nadčasový.