•Je to každý rok stejné…
•Máme tady tradiční český svátek a nevíme
•si s ním tak docela rady. Jakých chyb se nejčastěji dopouštíme?
•
1.Svatomartinské považujeme za obdobu Beaujolais nouveau, přitom je podstatně starší než barevná
fotografie (na rozdíl od mladého francouzského vína) 2.Husu pečeme s kmínem a česnekem, podáváme s
knedlíkem a kyselím zelím.  (Ocet, kmín a česnek k vínu?) 3.Nectíme termín a chytře začneme dříve
než ostatní, takže před 11. listopadem. ( Proč, jsme chytřejší?)
Víme co se Sv. Martinem?

1. Svatomartinské je víno s tradicí…
•Vyrábí se už dob Josefa II., jen jsme tradici našich předků obnovili J.       Na svátek Sv.
Martina se konala posvícení, poutě a čeledi končívala služba. Uzavíraly se nové smlouvy a lidé se
naposled před šestitýdenním adventním postem najedli a napili – nejlépe hus a mladého vína.
•
•Dnes ochrannou známku uděluje Vinařský fond. Komise „naslepo“ posuzuje standardním stobodovým
systémem vlastnosti vína jako vzhled, vůni, chuť a celkový dojem. Všichni vinaři zdaleka neuspějí…
To činí Svatomartinské „vzácnějším“ než mladé víno, které „komisí“ neprochází.
•
•Svatomartinské musí být vždy suché a vyrobeno jen z povolených odrůd vypěstovaných v ČR:
Veltlínské červené rané, Muškát Moravský, Müller Thurgau, Modrý Portugal, Svatovavřinecké a
Zweigeltrebe.
•
•Není tedy jako Beaujolais nouveau, které se objevilo v 60 tých letech. Navíc ho na našem trhu
Svatomartinské porazilo. Tak na to buďme hrdí! J
•
•

2. Svatomartinská husa je jen jedna…
•A to pečená pomalu a potíraná jen mlékem nebo medem na zlatavou kůrku.
•
•Podáváme ji s červeným zelím na karamelu a s jablky. Mírně kyselé chuti dosáhneme vínem, nejlépe
Svatomartinským. Lokše jsou na sucho opečené placky z vařených brambor, potřené sádlem.
•
•Jestli máte raději husu s kmínem, kysaným zelí a knedlíkem – fajn.
•Nemluvme ale o Svatomartinské huse, jen
•o nějaké huse, kterou jste si shodou
•okolností dali na Sv. Martina. J

3. Svátek je svátek
•To že není 11.11. v kalendáři volný den je chybou hodnou nápravy (Poláci už na to přišli a mají
volno a přitom vínu moc nedají…J)
•
•Francouzům nezbývá než závidět, že svůj svátek mladého vína ctí
•a nenapadne je otevřít si lahvinku dříve, než třetí čtvrtek v listopadu.
•
•U jiných českých svátků problém s termínem nemáme.
•Nebo snad někdo chodí na šmigrus už v neděli?
•Rozbaluje vánoční dárky na Mikuláše?
•
•Pomni člověče: „ Co by ti na to řekl Sv. Martin,
•až se jednou potkáte?“ J
•
•

Chybou poslední šidí každý sám sebe…
•Svatomartinská vína se smí prodávat do konce března. Vypít by se měla do Velikonoc, aby si
zachovala příjemnou svěžest. To ale neznamená, že je s nimi na jaře něco v nepořádku…
•
•Při dobrém skladování vydrží déle, jen klesá ovocitost a vzniká vinný kámen. Nicméně ještě i v
létě si na nich můžete pochutnat.
•
•Proč tedy každý rok zůstává tolik lahví koncem
•listopadu bez povšimnutí?
•Proč se vinaři každý rok obávají přebytků?
•Proč supermarkety zahajují výprodeje 12.11.?
•
•Svatomartinská jsou skvělá vína, za skvělou cenu… L
•Nevadí, v obchodech zbyde víc na ty,
•kteří četli až do konce J Na zdravý (rozum)!
•