PRACOVNÍ PROCESY
V OBCHODNÍM
PROVOZE
Ing. Lucie Vavrušková
2. 5. 2023
CÍL SEMINÁŘE
1. Procvičení poznatků k pracovním procesům
v obchodním provoze
2. Otestování získaných poznatků při zpracování
návrhu rozložení retailu a určení správného typu
skladu pro konkrétní případy velkoobchodníků - DÚ
PRACOVNÍ PROCESY A JEJICH ČLENĚNÍ
A) FUNKČNÍ HLEDISKO
B) MÍSTNÍ HLEDISKO
C) DLE OBSAHU PRÁCE
D) DLE CHARAKTERU PRÁCE
E) DLE CELISTVOSTI
Přiřaďte k jednotlivému členění pracovních procesů konkrétní činnosti:
1) Činnosti produktivní a neproduktivní, práce
jednoduchá/složitá, jednorázová/stálá, plynulá/nárazovitá
2) Nákup zboží, skladování, doprava, prodej zboží
spotřebiteli, řídící a správní činnosti, činnosti výrobní
3) Provozní činnosti, řídící a správní
4) Homogenní a heterogenní pracovní procesy
5) Na úrovni maloobchodu, velkoobchodu, administrativy,
správy a pomocných provozů
Správné odpovědi:
A - 2
B - 5
C - 3
D - 1
E - 4
FAKTORY OBCHODNÍHO PROVOZU
MALOOBCHODNÍ JEDNOTKY (MOJ)
VNĚJŠÍ ČINITELÉ VNITŘNÍ ČINITELÉ
CENTRÁLA
FIRMY
DODAVATELÉ
ZÁKAZNÍCI
LOKALIZACE
PRODEJNY
REGION
POČET
ZAMĚSTNANCŮ
ZBOŽÍ
SYSTÉM
ORGANIZACE
PRÁCE
MÍRA,
KVALITAA
ÚROVEŇ
INFORMACÍ
OBCHODNÍ TECHNOLOGIE,
FORMA PRODEJE A TECHNICKÁ
VYBAVENOST PRACOVNÍCH
PROSTŘEDKŮ
Uveďte příklady vnějších a vnitřních činitelů, kteří
ovlivňují obchodní provoz maloobchodní jednotky.
DISPOZIČNÍ ŘEŠENÍ
Racionální prostorové uspořádání hmotných prostředků
obchodní činnosti.
Analyzujeme: Hlavní plochy
• Strukturu ploch Pomocné plochy
• Potřebnou velikost ploch (dle velikosti zásob a
dosahovaného obratu)
• Návaznost ploch
• Využití ploch
PŘÍKLAD DISPOZIČNÍHO ŘEŠENÍ
FAKTORY OBCHODNÍHO PROVOZU
VELKOOBCHODNÍ JEDNOTKY (VOJ)
VNĚJŠÍ ČINITELÉ VNITŘNÍ ČINITELÉ
CENTRÁLA
FIRMY
DODAVATELÉ
ROZSAH
ZÁSOBOVANÝCH
JEDNOTEK
POČET
ZAMĚSTNANCŮ
ZBOŽÍ
SYSTÉM
ORGANIZACE
PRÁCE
MÍRA, KVALITA
A ÚROVEŇ
INFORMACÍ
TECHNOLOGIE
SKLADOVÝCH OPERACÍ
Uveďte příklady vnějších a vnitřních činitelů, kteří ovlivňují
obchodní provoz velkoobchodní jednotky.
DRUHY VELKOOBCHODNÍCH SKLADŮ
Jaké druhy skladů znáte?
Příklad automatizovaného skladu: Amazon
ZPRACOVÁNÍ NÁVRHU DISPOZIČNÍHO ŘEŠENÍ MALOOBCHODNÍ
PRODEJNY a URČENÍ SPRÁVNÉ VOLBY SKLADU
Vašim úkolem bude vypracovat zadání souvislého příkladu v týmech po 2-3 členech.
Možnost získat až 2 bonusové body.
V zadání postupujte následovně:
1) Vysvětlete kritéria volby formy prodeje u všech tří případů, tedy pro každý případ
popište:
• charakter sortimentu (frekvence nákupu, charakter spotřeby, cena zboží),
• technické řešení prodejní jednotky (velikost prodejny, členění ploch
a možnosti mechanizace)
• personální zajištění prodeje (zdroje pracovních sil, kvalifikace, nákladová
náročnost)
2) Navrhněte dispoziční řešení pro všechny tři případy
3) Určete u všech tří případů, jaký druh skladu je pro Vás vhodný.
V týmech zpracujte návrh dispozičního řešení MOJ pro všechny tři hlavní
skupiny forem prodeje:
1) Prodej s převážnou obsluhou prodavače (pultový nebo volný, dle vašeho výběru)
-v této prodejně budete prodávat bio maso a sýry, speciální domácí paštiky a speciální domácí
džemy.
2) Prodej, při kterém se zákazník obsluhuje převážně sám – samoobsluha
-v této prodejně budete prodávat maso a sýry, mražené potraviny, čerstvé pečivo, nealko,
alkohol, čerstvé ovoce a zelenina, sladkosti, drogerie, nářadí, vybavení domácnosti, chlazené
mléčné výrobky.
3) Prodej na objednávku – e-shop
-pomocí e-shopu budete prodávat speciální narozeninové
balíčky v dřevěném koši, zboží v koši bude
kompletováno na základě požadavků zákazníků, kteří si
budou moci vybrat z několika variant – libovolný alkohol
+ domácí paštiky, libovolný alkohol + variace domácích
sýrů a medovina + domácí výrobky z medu.
DOBRÝ NÁVRH PRODEJNY
Kromě všech nutností jako pokladny, WC,
zázemí pro zaměstnance, sklad a další.
Respektuje především pohyb:
➢ ZÁKAZNÍKŮ
➢ ZAMĚSTNANCŮ
➢ ZBOŽÍ
Máte dotazy?
☺
Děkuji za pozornost