Případová Studie: Optimalizace provozních procesů v kavárně "Dobrá káva"

Cíl případové studie: Pomocí této případové studie identifikujte klíčové oblasti pro zavedení
operativních kontrol v malé nebo střední kavárně a navrhněte, jak by měly být tyto kontroly
strukturovány a jak často by měly být prováděny, aby zajistily hladký provoz a zákaznickou
spokojenost.

Kavárna "Dobrá káva" je populární malá kavárna, která je známá svou kvalitní kávou a domácím
pečivem. V poslední době však majitel zaznamenal několik problémů, které negativně ovlivňují
zákaznickou zkušenost a efektivitu provozu:

kolísání kvality kávy,

zpoždění v obsluze,

občasné nedostatky zásob,

manka v pokladně.

Úkoly:
 1. Analýza současné situace:
  + Identifikujte oblasti, které vyžadují kontrolu.
 2. Návrh kontrolních mechanismů:
  + Navrhněte konkrétní kontrolní mechanismy pro každou identifikovanou oblast. Vymyslete, jaké
metody a nástroje budou použity pro kontrolu.
 3. Plánování kontroly:
  + Stanovte, jak často a kým budou kontroly prováděny.
 4. Vytvoření reportingu a zpětné vazby:
  + Navrhněte systém reportingu a zpětné vazby pro zjištěné problémy a jejich řešení.
 5. Opatření pro nápravu nedostatků:
  + Stanovte postupy pro korektivní opatření, když kontroly odhalí problémy.