KOSTKOVÁ, M. a K. ŠTINDLOVÁ, 2016. Gastronomie. Studijní opora. Karviná: SU OPF. (k dispozici na
univerzitním portále LMS Moodle)

KOSTKOVÁ, M., ZEDKOVÁ, A. a T. KARÁSKOVÁ, 2015. Gastronomie – technologie výroby. Karviná: SU OPF.
Studijní opora. ISBN 978-80-7510 – 137-2.

KOSTKOVÁ, M., 2016. Mezinárodní gastronomie a nové trendy v gastronomii. Studijní opora pro U3V.
Karviná: SU OPF.

POLÁČEK, J., 2011. Mezinárodní gastronomie. Karviná: SU OPF. ISBN 978-80-7248-769-1.