Ekonomika Hotelnictví
Úvodné informácie
Zimný semester 2021/2022
Ing. Jakub Vacha, Ph.D. student
Doktorand, katedra CVA
21. 9. 2021

Predstavenie
Meno: Jakub Vacha
Email: vacha@opf.slu.cz (maily posielať len z Vašich fakultných mailov!)
Kancelária: VB 126
Konzultačné hodiny: utorok 08:05 – 09:40hod. (po dohode mailom)
10:35 – 12:10hod.
Výsledok vyhľadávania obrázkov pre dopyt konzultace w1.png

Základné údaje o predmete
Zkratka předmětu: CVABPEHL
Kredity: 5
Rozsah  hodin: 2 + 1
Způsob  zakončení: zkouška
Požadavky na studenta:
•vypracování seminární práce a její úspěšná obhajoba,
•60% účast na seminářích,
•průběžný test.

Obsah predmetu
1. Hotelový průmysl, charakteristika, specifikace, význam a jeho postavení v ekonomice.
2. Standardizace služeb hotelnictví, charakteristika a fungování hotelových skupin/řetězců.
3. Organizace a organizační struktura subjektů hotelnictví.
4. Cena a cenová politika.
5. Ekonomika a hospodárnost ubytovacích zařízení.
6. Yield Management, Revenue management.
7. Náklady, výnosy a zisk hotelu.
8. Efektivnost podniku, metody komplexního hodnocení podniku v hotelnictví.
9. Možnosti financování hotelů, outsourcing v hotelnictví.
10. Personalistika v hotelovém průmyslu.
11. Controlling podniků v hotelnictví.
12. Profesní sdružení a asociace v oblasti hotelnictví.
13. Současnost a perspektivy moderního hotelového průmyslu.

Podmienky pre úspešné absolvovanie predmetu
Dochádzka – počet bodov 10
•Splniť 60% účasť na seminároch – t.j. dostaviť sa aspoň 8 krát
Seminárna práca – počet bodov 15
•Vypracovanie a obhájenie SP – téma podľa sylabu aplikovaná na konkrétne hotelové subjekty a jeho
podnikateľské aktivity – Word + PowerPoint
•WORD – vložiť do IS SU do 17. 12. 2021
•PWT – zaslať do nedele 20:00 hod. t.j. v týždni pred vlastnou obhajobou
•PWT – možno konzultovať priebežne, najneskôr však do utorka 20:00hod. t.j. týždeň pred vlastnou
obhajobou
•Úkol sa považuje za nesplnený, ak sa študent nedostaví na seminár v deň svojej obhajoby a
neospravedlní sa do 5 pracovných dní.
Priebežný test – počet bodov 15 – 8. 11. 2021 (na prednáške)
Skúška – počet bodov 60

Celkové hodnotenie



Téma seminárnej práce
1. Hotelový průmysl, charakteristika, specifikace, význam a jeho postavení v ekonomice.
2. Standardizace služeb hotelnictví, charakteristika a fungování hotelových skupin/řetězců.
3. Organizace a organizační struktura subjektů hotelnictví.
4. Cena a cenová politika.
5. Ekonomika a hospodárnost ubytovacích zařízení.
6. Yield Management, Revenue management.
7. Náklady, výnosy a zisk hotelu.
8. Efektivnost podniku, metody komplexního hodnocení podniku v hotelnictví.
9. Možnosti financování hotelů, outsourcing v hotelnictví.
10. Personalistika v hotelovém průmyslu.
11. Controlling podniků v hotelnictví.
12. Profesní sdružení a asociace v oblasti hotelnictví.
13. Současnost a perspektivy moderního hotelového průmyslu.

Štruktúra seminárnej práce
WORD
•7 strán
•úvod, obsah, cieľ, text práce, záver, zoznam literatúry
•úvodná strana (názov predmetu, vyučujúci, akademický rok, semester, meno a číslo študenta)
POWERPOINT
•úvod, obsah, cieľ, text práce, záver, zoznam literatúry
•rozsah prezentácie : 15 – 20 „slejdov“
•dĺžka prezentácie: 15 – 20 minút
Posielajte na fakultný mail v tvare: CVABPEHL_Priezvisko (napr. CVABPEHL_Novák)

Štruktúra seminárnej práce
Pokyn děkana č. 2/2020 Úpravy, zveřejňování a ukládání závěrečných prací.
CIEĽom je oboznámiť sa s pravidlami citovania podľa systému Harward.
Word aj PowerPoint musia obsahovať v závere použité zdroje!!

Hodnotiace kritéria pre prezentáciu v PWT
Obsahová stránka – pwt odpovedá zadanému tématu, uvedenie a zhrnutie, logická skladba, odborná
terminológia, zaujímavosť a aktuálnosť údajov, relevantnosť obsahu 5b
Formálna stránka – grafická úprava prezentácie, obrázkov, animácií – aktivizujúce prvky, dodržanie
typografických pravidiel (zvýraznenie, zarovnanie textu, veľkosť písma...), správnosť citácií 5b
Prezentačná stránka – verbálna (spisovnosť, modulácia hlasu – intonácia, plynulosť) a neverbálna
(očný kontakt, posturika – postoj, práca s rukami, upravenosť, vzhľad) 2b
Celkový dojem 3b

Literatúra
Základní: KAJZAR P. a P. PELLEŠOVÁ, 2016. Ekonomika hotelnictví. Karviná: SU OPF.
Základní: KUČEROVÁ, J., STRAŠÍK, A. a Ľ. ŠEBOVÁ, 2010. Ekonomika podniku cestovného ruchu. Banská
Bystrica: DALI-BB, s.r.o.. ISBN 978-80-89090-75-4.
Základní: ŠEBESTOVÁ, J., 2009. Nabídkové kalkulace ve službách. Karviná: SU OPF. ISBN
978-80-7248-526-0.
Základní: KOTÍKOVÁ, H. a E. SCHWARTZHOFFOVÁ, 2008. Nové trendy v pořádání akcí a událostí (events)
v cestovním ruchu. Praha: MMR ČR. ISBN 978-80-87147-04-7.
Základní: PETRÚ, Z. 2007. Základy ekonomiky cestovního ruchu. Praha: Idea Servis. ISBN
978-80-85970-55-5.
Doporučená: SHEELA, A. M., 2008.  Economics of Hotel Management. New Delhi: New Age International
Ltd.. ISBN 978-81-2241-419-6.
Doporučená: NEUFUS, J a F. KŘÍŽEK, 2011. Moderní hotelový management. Praha: Grada Publishing. ISBN
978-80-247-3868-0.

28. 9. 2021 – seminár ODPADÁ (sviatok)
ĎAKUJEM ZA POZORNOSŤ!