Ekonomika hotelnictví
cvičení
Mgr. Klára Václavínková
VB 127

Struktura přednášek
1. Hotelový průmysl, charakteristika, specifikace, význam a jeho postavení v ekonomice.
2. Standardizace služeb hotelnictví, charakteristika a fungování hotelových skupin/řetězců.
3. Organizace a organizační struktura subjektů hotelnictví.
4. Cena a cenová politika.
5. Ekonomika a hospodárnost ubytovacích zařízení.
6. Yield Management, Revenue management.
7. Náklady, výnosy a zisk hotelu.
8. Efektivnost podniku, metody komplexního hodnocení podniku v hotelnictví.
9. Možnosti financování hotelů, outsourcing v hotelnictví.
10. Personalistika v hotelovém průmyslu.
11. Controlling podniků v hotelnictví.
12. Profesní sdružení a asociace v oblasti hotelnictví.
13. Současnost a perspektivy moderního hotelového průmyslu.

Literatura
Základní: KAJZAR P. a P. PELLEŠOVÁ, Ekonomika hotelnictví, Karviná: SU OPF. 2016.
Základní: KUČEROVÁ, J., STRAŠÍK, A., ŠEBOVÁ, Ľ. Ekonomika podniku cestovného ruchu. Banská
Bystrica: DALI-BB, s.r.o., 2010. ISBN 978-80-89090-75-4.
Základní: ŠEBESTOVÁ, J. Nabídkové kalkulace ve službách. Karviná: SU OPF, 2009. ISBN
978-80-7248-526-0.
Základní: KOTÍKOVÁ, H. a E. SCHWARTZHOFFOVÁ. Nové trendy v pořádání akcí a událostí (events) v
cestovním ruchu. Praha: MMR ČR, 2008. ISBN 978-80-87147-04-7.
Základní: PETRÚ, Z. Základy ekonomiky cestovního ruchu. Praha: Idea Servis, 2007. ISBN
978-80-85970-55-5.
Doporučená: SHEELA, A. M. Economics of Hotel Management. New Delhi: New Age International Ltd.,
2008. ISBN 978-81-2241-419-6.
Doporučená: NEUFUS, J a F. KŘÍŽEK. Moderní hotelový management. Praha: Grada Publishing, 2011. ISBN
978-80-247-3868-0.

Podmínky pro absolvování kurzu
•60 % povinná účast na seminářích – 10 b.
•Vypracování seminární práce a její úspěšná obhajoba – 15 b.
•Průběžný test (na přednášce)– 15 b. TERMÍN - 8.11.2022
•Písemná zkouška – 60 b.
___________________________________________________________________________________________
Celkové hodnocení: 100 bodů

Témata seminárních prací
Témata dle sylabu aplikovaná na konkrétní hotelové subjekty a jeho aktivity.
1 člověk na 1 téma
Lze vybrat dnes – hotel upřesnit posléze.
Termín prvních prezentací : 25.10. 2022
Téma nahlásit do 18.10.2022

Struktura seminární práce
Obhajoba SP ve formě prezentace na 15 min.
Word 7 stran (včetně úvodu,…závěru a použité literatury) a vložení do IU SU do 16.12. 2022
Úvodní strana – název předmětu, vyučující, akademický rok, semestr, jméno studenta, číslo studenta
Obsah
1.Úvod, Kapitoly……. Závěr a  Seznam použitých pramenů – časopisy, knihy, fulltextové databáze
(FOK), statistiky,…