Případová studie: Whiskey výrobní podnik "Golden Barrel s.r.o."


Kontext podniku:
  * Název podniku: Golden Barrel s.r.o.
  * Činnost: výroba a prodej whiskey
  * Produkty: Golden Barrel standard (40% alk.), Golden Barrel premium (45% alk.)


Charakteristika výrobního procesu:
 1. Příprava sladu: zrání a sušení ječmene
 2. Fermentace: přeměna sladu na alkohol
 3. Destilace: oddělení alkoholu od vody a nečistot
 4. Zrání: whiskey je uložena v sudech na určitou dobu
 5. Balení a distribuce: plnění do láhví, zátkování, balení a distribuce


Výkonnostní údaje (na rok 2024):
  * Výkon zařízení na přípravu sladu: 10 tun/týden
  * Výkon fermentačních nádob: 62,5 litrů/hodina
  * Výkon destilačních aparátů: 37,5 litrů/hodina
  * Kapacita skladu pro zrání: 10 000 sudů
  * Výkon plniček láhví: 200 láhví/hodinu a 200 lahví/hodinu
  * Výkon zátkování láhví: 430 lahví/hodinu
  * Výkon balící linky: 400 láhví/hodinu
  * 1 láhev = 0,7 l











Provozní údaje pro rok 2024:
  * Provoz: jednosměnný, směna 8 hodin
  * Pracovní dny: 250 dní/rok
  * Údržba a prostoje: celkem 170 hodin/rok


Spotřeba sladu: určení spotřeby sladu na jednotku produkce whiskey.

·         Na 1 litr whiskey je potřeba 0.8 kg sladu.

·         Konečná zásoba sladu v roce 2024 se předpokládá na 20 500 kg. Konečná zásoba v roce 2023
je 17 500 kg sladu.








Úkoly k řešení:


 1. Vypište alespoň 4 aktiva a 2 pasiva, která souvisí s výrobou whiskey v podniku
Golden Barrel s.r.o. Každou položku blíže definujte (např. pasivum = dlouhodobý závazek - úvěr
poskytnutý na baličku lahví).


 2. Výpočet maximální roční produkci:

  * Kolik lahví bude možné maximálně vyrobit v roce 2024? Jaký je maximální objem whiskey v
litrech, který může podnik vyrobit a prodat za rok? Tento objem produkce závisí na výkonu poslední
části výrobního procesu. Výkon je 400 lahví/hod. dle uvedeného schématu. 1 láhev = 0,7 l


 3. Kolik kg sladu bude Golden Barrel s.r.o. muset v roce 2024 nakoupit? Údaje k zásobám máte
popsány výše u spotřeby sladu.