Burger Buddy a Ma Maison
Předpokládejte, že je pár okamžiků před vaší promocí na vysoké škole. Vy a vaši spolužáci jste
se rozhodli podnikat. Skupina se shodla na restauračním odvětví, ale vaše dosavadní diskuse se
točily sem a tam mezi dvěma různými koncepty stravování: Burger Buddy a Ma Maison.
Burger Buddy by fungoval v blízkosti kampusu, aby sloužil studentskému trhu. Burger Buddy
by byl hamburgerový podnik s tématikou 50. let minulého století, který by kladl důraz na velké
porce a přijatelné ceny.
Ma Maison je alternativní koncept. Jeden z vašich partnerů navštěvoval kuchařskou školu a
navrhl myšlenku malé, luxusní francouzské restaurace. Jídelní lístek by neměl pevně stanovené
položky, ale denně by se měnil. Ma Maison by se prezentovala jako butiková restaurace
poskytující vynikající služby zákazníkům a jedinečnou nabídku.
Pracujte ve skupinách a odpovězte na následující otázky a následující problémy:
1. Popište strategii firmy na úrovni podniku: Proč ji považujete za nákladového lídra
nebo diferenciátora?
2. Jaká je základní strategie pro jednotlivé koncepty restaurací?
3. Jak by se lišil charakter práce v obou restauracích?