Cílem kurzu je seznámit studenty s gastronomií z pohledu cestovního ruchu. Posluchači se dozví nejnovější trendy ve světové gastronomii a zároveň ochutnají sezónní speciality.
- Rozvrh: zima 2026
Út 22. 9. až Út 15. 12. Út 14:45–16:15
A111
- Katedra cestovního ruchu a volnočasových aktivit – Obchodně podnikatelská fakulta v Karviné
Vyučující
Osnova
1. Gastronomie a cestovní ruch
2. Historie a formování světových kuchyní
3. Ochutnávka podzimu: Dýňové speciality
4. Světové kuchyně – hlavní představitelé
5. Kulinářský cestovní ruch
6. Nové trendy v gastronomii
7. Vliv trendů na turistické chování
8. Ochutnávka tradice: Sv. Martin v Česku
9. Klasifikace gastronomických zařízení
10. Trendy ve výživě
11. Česká národní a regionální gastronomie
12. Ochutnávka českých Vánoc
Omezení zápisu do předmětu
Předmět si smí zapsat nejvýše 50 stud.
