FPF:ULGATLA027 Technical equipment od spa - Course Information

ULGATLA027 Technical equipment od spa

Extent and Intensity

0/2/0. 2 credit(s). Type of Completion: z (credit).

Teacher(s)

Mgr. Alexandr Burda (seminar tutor)

Guaranteed by

Mgr. Alexandr Burda
Centrum interdisciplinárních studií – Faculty of Philosophy and Science in Opava

Course Enrolment Limitations

The course is also offered to the students of the fields other than those the course is directly associated with.

fields of study / plans the course is directly associated with

• Spa Management and Tourism (programme FPF, B6503GAHOT)

Course objectives (in Czech)

Cílem předmětu je přiblížit studentům zásady pro vnitřní a materiálně-technické vybavení provozoven veřejného stravování, hotelových a lázeňských zařízení (gastronomické vybavení, skladování, vytápění, elektroinstalace, plynofikace, vzduchotechnika atd.) z hlediska stavebních, instalačních dispozic. Student se seznámí s celkovým technickým vybavením provozu, jednotlivými druhy zařízení pro mechanické a tepelné zpracování surovin a pokrmů, jejich uspořádáním, odbytovými provozy, se zásadami bezpečnosti práce. Prostřednictvím získaných znalostí bude mít student přehled o činnosti technického úseku a dovede vybrat moderní, progresivní gastronomická zařízení z technického a současně ekonomického hlediska. Student se současně seznámí s pravidly bezpečnosti a ochrany zdraví při práci, se zásadami požární ochrany, s ekologií lázeňského provozu, hospodařením s odpady i jejich recyklací. Při studiu se doporučuje rozšiřovat si základní vědomosti o nových zařízeních návštěvou a exkurzemi přímo ve špičkových provozech.

Syllabus (in Czech)

• 1. Charakteristika technického úseku
  2. Inženýrské vybavení provozovny
  3. Bezpečnost hostů a ochrana jejich majetku
  4. Technologická a technická zařízení
  5. Velkokapacitní technologické zařízení pro vybavení výrobního střediska
  6. Odbytová střediska
  7. Ostatní technická zařízení odbytových středisek
  8. Vybavení lázeňského provozu technikou pro léčebnou péči
  9. Multimediální technika a její využití
  10.Odpadové hospodářství, ekologie provozu, čistící a úklidová technika
  11.Opravy a udržování technických prostředků
  12.Zásobování a skladování
  

Literature

recommended literature
• Stavební zákon. info
• Zákon na ochranu spotřebitele. info
• KŘÍŽEK, F. - NEUFUS, J. Moderní hotelový management. Praha, 2011. info
• ČAJKOVÁ, L. Nauka o budovách 3: Občanské stavby (stavby pro cestovní ruch a veřejné stravování. Praha, 2007. info
• MEDLIK, S. - INGRAM, H. The Bisuness of Hotels. Oxford, 2006. info
• KOL. AUTORŮ NFHR. Hotely a jejich řízení. Praha: NFHR ČR, 1999. info
• KNOP, K. A KOL. Lázeňství - ekonomika a management. Praha: Grada Publishing, 1999. ISBN 80-7169-717-6. info
• CÓN, F. Zařízení provozoven v kostce. Praha: Ratio, 1999. info
• ČERNÝ, J., KRUPIČKA, J. Moderní hotel. Úvaly: Ratio, 1998. info
• BERÁNEK, J., KOTEK, P. Řízení hotelového provozu. Praha: Grada, 1996. ISBN 80-7169-400-2. info

Language of instruction

Czech

Further comments (probably available only in Czech)

The course can also be completed outside the examination period.

• Enrolment Statistics (Winter 2012, recent)
  
• Permalink: https://is.slu.cz/course/fpf/winter2012/ULGATLA027