Exkurz do stravovacích zvyklostí všedního dne ve Slatině na Bílovecku

@inbook{33040,
   author = {Dluhošová, Radmila},
   address = {Opava},
   booktitle = {Vůkol Slezska / Circum Silesiae},
   editor = {Petr Tesař},
   keywords = {diet; dietary habits; everydayness; Slatina; Silesia; 20 century},
   howpublished = {tištěná verze "print"},
   language = {cze},
   location = {Opava},
   isbn = {978-80-87632-60-4},
   pages = {167-178},
   publisher = {Zemský archiv v Opavě; Fakulta veřejných politik v Opavě, Slezská univerzita v Opavě},
   title = {Exkurz do stravovacích zvyklostí všedního dne ve Slatině na Bílovecku},
   year = {2019}
}

TY  - CHAP
ID  - 33040
AU  - Dluhošová, Radmila
PY  - 2019
TI  - Exkurz do stravovacích zvyklostí všedního dne ve Slatině na Bílovecku
VL  - Vůkol Slezska / Circum Silesiae
PB  - Zemský archiv v Opavě; Fakulta veřejných politik v Opavě, Slezská univerzita v Opavě
CY  - Opava
SN  - 9788087632604
KW  - diet
KW  - dietary habits
KW  - everydayness
KW  - Slatina
KW  - Silesia
KW  - 20 century
N2  - Cílem příspěvku je zachytit poznatky o stravovacích zvyklostech venkovského obyvatelstva na Bílovecku ve druhé polovině 20. století na příkladu rodiny Hermanovy, která po generace žije v obci Slatina. Příspěvek seznamuje s jídelníčkem, jeho skladbou, používanými surovinami, jejichž zdrojem byla převážně vlastní produkce, a způsobem jejich úpravy na základě vzpomínek autorky podepřených vyprávěním jejího otce. Pozornost je rovněž věnovaná obměnám stravy v průběhu roku.
ER  - 

DLUHOŠOVÁ, Radmila. Exkurz do stravovacích zvyklostí všedního dne ve Slatině na Bílovecku. In Petr Tesař. \textit{Vůkol Slezska / Circum Silesiae}. Opava: Zemský archiv v Opavě; Fakulta veřejných politik v Opavě, Slezská univerzita v Opavě, 2019, s.~167-178. Vůkol Slezska / Circum Silesiae. ISBN~978-80-87632-60-4.