Other formats:
BibTeX
LaTeX
RIS
@book{47843, author = {Korbelářová, Irena and Dluhošová, Radmila and Sobotková, Jitka}, address = {Opava}, edition = {1.}, keywords = {History; culinary culture; culinary heritage; cookbooks; Czech lands; Central Europe; monographs}, howpublished = {tištěná verze "print"}, language = {cze}, location = {Opava}, isbn = {978-80-7510-439-7}, publisher = {Slezská univerzita v Opavě}, title = {Paměť chuti. Receptáře a kuchařské knihy jako specifické prameny pro poznání kulinární kultury a kulinárního dědictví českých zemí}, url = {http://kulturni-dejiny.slu.cz/data/uploads/067/upvysledky/pamet_chuti_odborna-kniha_uplatnny_2020.pdf}, year = {2020} }
TY - BOOK ID - 47843 AU - Korbelářová, Irena - Dluhošová, Radmila - Sobotková, Jitka PY - 2020 TI - Paměť chuti. Receptáře a kuchařské knihy jako specifické prameny pro poznání kulinární kultury a kulinárního dědictví českých zemí VL - neuvedeno PB - Slezská univerzita v Opavě CY - Opava SN - 9788075104397 KW - History KW - culinary culture KW - culinary heritage KW - cookbooks KW - Czech lands KW - Central Europe KW - monographs UR - http://kulturni-dejiny.slu.cz/data/uploads/067/upvysledky/pamet_chuti_odborna-kniha_uplatnny_2020.pdf N2 - Kniha věnuje pozornost kuchařským knihám v kulturních dějinách českých zemí. Představuje je jako specifické prameny kulturního dědictví, které obsahují zásadní informace k vývoji stravování a kulinárního dědictví. Zahrnuje tištění i rukopisné kuchařské knihy z 13. až 20. století. ER -
KORBELÁŘOVÁ, Irena, Radmila DLUHOŠOVÁ and Jitka SOBOTKOVÁ. \textit{Paměť chuti. Receptáře a kuchařské knihy jako specifické prameny pro poznání kulinární kultury a kulinárního dědictví českých zemí (Taste memory. Recipes and cookbooks as specific sources for understanding the culinary culture and culinary heritage of the Czech lands)}. 1st ed. Opava: Slezská univerzita v Opavě, 2020, 602 pp. ISBN~978-80-7510-439-7.
|