Podrobný výpis o publikaci

JANÁK, Dušan, Irena KORBELÁŘOVÁ, Miroslav PAULÍČEK, Andrea PREISSOVÁ KREJČÍ a Rudolf ŽÁČEK. Jídlo není jenom „něco k jídlu“. Tradiční stravování a pokrmy jako součást regionální a národní identity ve vědomí a paměti současné společnosti. 1. vyd. Opava: Slezská univerzita v Opavě. 286 s. ISBN 978-80-7510-428-1. 2020.

Další formáty: BibTeX LaTeX RIS

Základní údaje
Originální název	Jídlo není jenom „něco k jídlu“. Tradiční stravování a pokrmy jako součást regionální a národní identity ve vědomí a paměti současné společnosti.
Název česky	Jídlo není jenom „něco k jídlu“. Tradiční stravování a pokrmy jako součást regionální a národní identity ve vědomí a paměti současné společnosti.
Název anglicky	Food is not just "something to eat". Traditional meals and dishes as part of regional and national identity in the consciousness and memory of contemporary society.
Autoři	JANÁK, Dušan (203 Česká republika, garant, domácí), Irena KORBELÁŘOVÁ (203 Česká republika, domácí), Miroslav PAULÍČEK (203 Česká republika, domácí), Andrea PREISSOVÁ KREJČÍ (203 Česká republika, domácí) a Rudolf ŽÁČEK (203 Česká republika).
Vydání	1. vyd. Opava, 286 s. 2020.
Nakladatel	Slezská univerzita v Opavě

Další údaje
Originální jazyk	čeština
Typ výsledku	Odborná kniha
Obor	50401 Sociology
Stát vydavatele	Česká republika
Utajení	není předmětem státního či obchodního tajemství
Forma vydání	tištěná verze "print"
WWW	URL
Kód RIV	RIV/47813059:19240/20:N0000017
Organizační jednotka	Filozoficko-přírodovědecká fakulta v Opavě
ISBN	978-80-7510-428-1
Klíčová slova česky	sociologie jídla; historická sociologie; jídlo, kulinární dědictví; empirický výzkum; monografie
Klíčová slova anglicky	sociology of food; historical sociology; food; culinary heritage; empirical research; monographs
Příznaky	Mezinárodní význam, Recenzováno
Návaznosti	DG18P02OVV067, projekt VaV.
Změnil	Změnila: prof. PhDr. Irena Korbelářová, Dr., učo 49112. Změněno: 5. 3. 2021 08:11.

Anotace
Kniha se zabývá tradičním stravováním z perspektivy sociologie sociálních identit, především identity regionální a národní. Těžiště publikace spočívá ve shrnutí výsledků empirického výzkumu realizovaného ve třech vybraných regionech českých zemí. Ve Slezsku na Hlučínsku, na Moravě na Slovácku, v Čechách v Podkrkonoší. Doplněn je exkurz do stravování krajanské komunity v Chorvatsku.

Anotace

Kniha se zabývá tradičním stravováním z perspektivy sociologie sociálních identit, především identity regionální a národní. Těžiště publikace spočívá ve shrnutí výsledků empirického výzkumu realizovaného ve třech vybraných regionech českých zemí. Ve Slezsku na Hlučínsku, na Moravě na Slovácku, v Čechách v Podkrkonoší. Doplněn je exkurz do stravování krajanské komunity v Chorvatsku.

Anotace anglicky
The book deals with traditional food and eating habits from the perspective of sociology of social identities, especially regional and national one. The focus of the publication lies in a presentation of the results of empirical research carried out in three selected regions of the Czech lands: Hlučín Region in Silesia, Moravian Slovakia in Moravia and Giant Mountains Region in Bohemia. An excursion into catering for the expatriate community in Croatia is added.

Anotace anglicky

The book deals with traditional food and eating habits from the perspective of sociology of social identities, especially regional and national one. The focus of the publication lies in a presentation of the results of empirical research carried out in three selected regions of the Czech lands: Hlučín Region in Silesia, Moravian Slovakia in Moravia and Giant Mountains Region in Bohemia. An excursion into catering for the expatriate community in Croatia is added.