Other formats:
BibTeX
LaTeX
RIS
@article{61061, author = {Kostková, Miroslava and Pellešová, Pavlína}, article_number = {4/2021}, keywords = {A survey; Gastronomy trends; Restaurant offer;}, language = {cze}, issn = {0139-8660}, journal = {Ekonomická revue cestovného ruchu}, title = {Vývoj gastronomických trendů z perspektivy provozovatelů restauračních podniků na příkladě Moravskoslezského kraje}, url = {https://www.ef.umb.sk/index.asp?uid=584}, volume = {54}, year = {2021} }
TY - JOUR ID - 61061 AU - Kostková, Miroslava - Pellešová, Pavlína PY - 2021 TI - Vývoj gastronomických trendů z perspektivy provozovatelů restauračních podniků na příkladě Moravskoslezského kraje JF - Ekonomická revue cestovného ruchu VL - 54 IS - 4/2021 SP - 229-237 EP - 229-237 SN - 01398660 KW - A survey KW - Gastronomy trends KW - Restaurant offer; UR - https://www.ef.umb.sk/index.asp?uid=584 N2 - Cílem článku je prozkoumat vývoj trendů v tvorbě nabídky a v poskytování gastronomických služeb na příkladu Moravskoslezského kraje. Bylo provedeno srovnání výsledků dvou průzkumů mezi zástupci restaurací, a to prostřednictvím online dotazníků a strukturovaných rozhovorů provedených v letech 2017 a 2020. Srovnání ukázalo, že tendence zavádět nové produkty a sledovat nové trendy je v roce 2020 výraznější než v roce 2017. výsledky průzkumů mohou být využity při vytváření nové nabídky a zavádění inovativních řešení v jiných destinacích a budování platformy pro další výzkum trendů souvisejících služeb cestovního ruchu pro zvýšení konkurenceschopnosti. ER -
KOSTKOVÁ, Miroslava and Pavlína PELLEŠOVÁ. Vývoj gastronomických trendů z perspektivy provozovatelů restauračních podniků na příkladě Moravskoslezského kraje (Development of Trends in Gastronomy from the Perspective of Catering Providers on the Case of the Moravian Silesian Region). \textit{Ekonomická revue cestovného ruchu}. 2021, vol.~54, 4/2021, p.~229-237. ISSN~0139-8660.
|