Další formáty:
BibTeX
LaTeX
RIS
@misc{75728, author = {Korbelářová, Irena and Dluhošová, Radmila and Bartoňová, Martina}, keywords = {history; culinary heritage; fish}, language = {cze}, title = {Rybí kuchyně. Tradice a moderní inspirace pro domácí zážitkové vaření}, year = {2023} }
TY - CONF ID - 75728 AU - Korbelářová, Irena - Dluhošová, Radmila - Bartoňová, Martina PY - 2023 TI - Rybí kuchyně. Tradice a moderní inspirace pro domácí zážitkové vaření KW - history KW - culinary heritage KW - fish N2 - Workshop určený odborné a laické veřejnosti a studentům prezentoval aktuální výsledky vědeckého interdisciplinárního výzkumu kulinární kultury na příkladu vybraných rybích pokrmů napříč historickýcmi epochami; teroretická část byla doplněna ukázkami experimentální retrogastronomie. ER -
KORBELÁŘOVÁ, Irena, Radmila DLUHOŠOVÁ a Martina BARTOŇOVÁ. \textit{Rybí kuchyně. Tradice a moderní inspirace pro domácí zážitkové vaření}. 2023.
|