W
2023
Rybí kuchyně. Tradice a moderní inspirace pro domácí zážitkové vaření
KORBELÁŘOVÁ, Irena; Radmila DLUHOŠOVÁ and Martina BARTOŇOVÁ
Basic information
Original name
Rybí kuchyně. Tradice a moderní inspirace pro domácí zážitkové vaření
Name in Czech
Rybí kuchyně. Tradice a moderní inspirace pro domácí zážitkové vaření
Name (in English)
Fish cuisine. Tradition and modern inspiration for private experience cooking
Other information
Type of outcome
Organization of a workshop
Field of Study
60100 6.1 History and Archaeology
Country of publisher
Czech Republic
Confidentiality degree
is not subject to a state or trade secret
RIV identification code
RIV/47813059:19240/23:A0001273
Organization unit
Faculty of Philosophy and Science in Opava
Keywords (in Czech)
historie; kulinární dědictví; ryby
Keywords in English
history; culinary heritage; fish
In the original language
Workshop určený odborné a laické veřejnosti a studentům prezentoval aktuální výsledky vědeckého interdisciplinárního výzkumu kulinární kultury na příkladu vybraných rybích pokrmů napříč historickýcmi epochami; teroretická část byla doplněna ukázkami experimentální retrogastronomie.
In English
The workshop intended for professional and general public and students presented the current results of scientific interdisciplinary research of culinary culture on the example of selected fish dishes across historical periods; the theoretical part was complemented by examples of experimental retrogastronomy.
Displayed: 31/10/2025 22:36