Other formats:
BibTeX
LaTeX
RIS
@misc{75730, author = {Korbelářová, Irena and Dluhošová, Radmila}, keywords = {history; culinary heritage; rural cuisine; burgher cuisine}, language = {cze}, title = {Koury, křepelice a jiné ptactvo. Kuchyně venkovská i měšťanská, tradiční i netradiční}, year = {2023} }
TY - CONF ID - 75730 AU - Korbelářová, Irena - Dluhošová, Radmila PY - 2023 TI - Koury, křepelice a jiné ptactvo. Kuchyně venkovská i měšťanská, tradiční i netradiční KW - history KW - culinary heritage KW - rural cuisine KW - burgher cuisine N2 - Workshop určený odborné a laické veřejnosti a studentům prezentoval výsledky vědeckého interdisciplinárního výzkumu kulinární kultury na příkladu vybraných pokrmů z drůbeže a divokých ptáků konzumovaných napříč sociálními vrstvami v novověku; teroretická část byla doplněna ukázkami experimentální retrogastrnomie. ER -
KORBELÁŘOVÁ, Irena and Radmila DLUHOŠOVÁ. \textit{Koury, křepelice a jiné ptactvo. Kuchyně venkovská i měšťanská, tradiční i netradiční (Hens, quails and other birds. Cuisine rural as well as burgher, traditional as well as nontraditional)}. 2023.
|