KORBELÁŘOVÁ, Irena (203 Czech Republic, guarantor, belonging to the institution), Martina BARTOŇOVÁ (203 Czech Republic, belonging to the institution) and Radmila DLUHOŠOVÁ (203 Czech Republic, belonging to the institution)
Workshop určený studentům a odborné i laické veřejnosti byl věnován dějinám stravování a kulinární kultuře šlechtických vrstev ve středověku; teroretická část byla doplněna aplikací experimentální gastronomie.
In English
The workshop for students and the professional and general public was dedicated to the history of food and culinary culture of the noble classes in the Middle Ages; the theoretical part was complemented by the application of experimental gastronomy.