Další formáty:
BibTeX
LaTeX
RIS
@article{76625, author = {Korbelářová, Irena and Bartoňová, Martina and Dluhošová, Radmila and Návratová, Kamila}, address = {Opava}, booktitle = {Noc vědců 2023: Tajemství}, keywords = {History; culinary culture; medieval; experimental retrogastronomy}, language = {cze}, location = {Opava}, publisher = {Filozoficko-přírodovědecká fakulta v Opavě, Slezská univerzita v Opavě}, title = {Odhalená tajemství středověkých receptářů}, year = {2023} }
TY - JOUR ID - 76625 AU - Korbelářová, Irena - Bartoňová, Martina - Dluhošová, Radmila - Návratová, Kamila PY - 2023 TI - Odhalená tajemství středověkých receptářů PB - Filozoficko-přírodovědecká fakulta v Opavě, Slezská univerzita v Opavě CY - Opava KW - History KW - culinary culture KW - medieval KW - experimental retrogastronomy N2 - Komponovaná přednáška představila zájemcům z řad laické veřejnosti specifické rysy středověké kulinární kultury a stěžejní prameny celoevropské provenience, dovolující rekonstrukci dobových prvků stravování. Přednášku doprovázela ukázka pokrmů připravených metodou experimentální retrogastronomie s využitím originálních receptů. ER -
KORBELÁŘOVÁ, Irena, Martina BARTOŇOVÁ, Radmila DLUHOŠOVÁ a Kamila NÁVRATOVÁ. Odhalená tajemství středověkých receptářů. In \textit{Noc vědců 2023: Tajemství}. Opava: Filozoficko-přírodovědecká fakulta v Opavě, Slezská univerzita v Opavě, 2023.
|