d
2023
Odhalená tajemství středověkých receptářů
KORBELÁŘOVÁ, Irena, Martina BARTOŇOVÁ, Radmila DLUHOŠOVÁ and Kamila NÁVRATOVÁ
Basic information
Original name
Odhalená tajemství středověkých receptářů
Name in Czech
Odhalená tajemství středověkých receptářů
Name (in English)
Secrets of medieval recipe books revealed
Edition
Opava, Noc vědců 2023: Tajemství, 2023
Publisher
Filozoficko-přírodovědecká fakulta v Opavě, Slezská univerzita v Opavě
Other information
Type of outcome
Popularizační texty a aktivity
Country of publisher
Czech Republic
Confidentiality degree
není předmětem státního či obchodního tajemství
Organization unit
Faculty of Philosophy and Science in Opava
Keywords (in Czech)
Historie; kulinární kultura; středověk; experimentální retrogastronomie
Keywords in English
History; culinary culture; medieval; experimental retrogastronomy
V originále
Komponovaná přednáška představila zájemcům z řad laické veřejnosti specifické rysy středověké kulinární kultury a stěžejní prameny celoevropské provenience, dovolující rekonstrukci dobových prvků stravování. Přednášku doprovázela ukázka pokrmů připravených metodou experimentální retrogastronomie s využitím originálních receptů.
In English
The lecture presented specific features of medieval culinary culture and key sources of European provenance, allowing the reconstruction of contemporary elements of the diet. The lecture was accompanied by a demonstration of dishes prepared by the method of experimental retrogastronomy using original recipes.
Displayed: 4/11/2024 16:50