KORBELÁŘOVÁ, Irena, Martina BARTOŇOVÁ, Radmila DLUHOŠOVÁ and Kamila NÁVRATOVÁ. Odhalená tajemství středověkých receptářů (Secrets of medieval recipe books revealed). In Noc vědců 2023: Tajemství. Opava: Filozoficko-přírodovědecká fakulta v Opavě, Slezská univerzita v Opavě, 2023.
Other formats:   BibTeX LaTeX RIS
Basic information
Original name Odhalená tajemství středověkých receptářů
Name in Czech Odhalená tajemství středověkých receptářů
Name (in English) Secrets of medieval recipe books revealed
Authors KORBELÁŘOVÁ, Irena, Martina BARTOŇOVÁ, Radmila DLUHOŠOVÁ and Kamila NÁVRATOVÁ.
Edition Opava, Noc vědců 2023: Tajemství, 2023.
Publisher Filozoficko-přírodovědecká fakulta v Opavě, Slezská univerzita v Opavě
Other information
Original language Czech
Type of outcome Popularizing texts and activities
Country of publisher Czech Republic
Confidentiality degree is not subject to a state or trade secret
Organization unit Faculty of Philosophy and Science in Opava
Keywords (in Czech) Historie; kulinární kultura; středověk; experimentální retrogastronomie
Keywords in English History; culinary culture; medieval; experimental retrogastronomy
Changed by Changed by: prof. PhDr. Irena Korbelářová, Dr., učo 49112. Changed: 21/1/2024 21:43.
Abstract
Komponovaná přednáška představila zájemcům z řad laické veřejnosti specifické rysy středověké kulinární kultury a stěžejní prameny celoevropské provenience, dovolující rekonstrukci dobových prvků stravování. Přednášku doprovázela ukázka pokrmů připravených metodou experimentální retrogastronomie s využitím originálních receptů.
Abstract (in English)
The lecture presented specific features of medieval culinary culture and key sources of European provenance, allowing the reconstruction of contemporary elements of the diet. The lecture was accompanied by a demonstration of dishes prepared by the method of experimental retrogastronomy using original recipes.
PrintDisplayed: 9/5/2024 04:21