2024
Ryba nejen o Vánocích
KORBELÁŘOVÁ, Irena a Radmila DLUHOŠOVÁZákladní údaje
Originální název
Ryba nejen o Vánocích
Název anglicky
Fish not just at Christmas
Autoři
Vydání
2024
Další údaje
Jazyk
čeština
Typ výsledku
Uspořádání workshopu
Obor
60100 6.1 History and Archaeology
Stát vydavatele
Česká republika
Utajení
není předmětem státního či obchodního tajemství
Organizační jednotka
Filozoficko-přírodovědecká fakulta v Opavě
Klíčová slova anglicky
culinary culture; fish dishes; modern adaptations
Změněno: 5. 2. 2025 13:58, PhDr. Radmila Dluhošová, Ph.D.
V originále
Interaktivní workshop se zaměřením na experimentální gastronomii a kulinární dědictví prezentoval výsledky vědeckého interdisciplinárního výzkumu kulinární kultury na příkladu moderních úprav rybích pokrmů jak teplé tak i studené kuchyně.
Anglicky
The interactive workshop focusing on experimental gastronomy and culinary heritage presented the results of scientific interdisciplinary research on culinary culture, using modern adaptations of fish dishes, both warm and cold.