W 2025

Cizokrajné ryby a korýši v české kuchyni

KORBELÁŘOVÁ, Irena; Radmila DLUHOŠOVÁ and Kamila NÁVRATOVÁ

Basic information

Original name

Cizokrajné ryby a korýši v české kuchyni

Name in Czech

Cizokrajné ryby a korýši v české kuchyni

Name (in English)

Exotic Fish and Shellfish in Czech Cuisine

Authors

Edition

2025

Other information

Language

Czech

Type of outcome

Organization of a workshop

Field of Study

60100 6.1 History and Archaeology

Country of publisher

Czech Republic

Confidentiality degree

is not subject to a state or trade secret

Organization unit

Faculty of Philosophy and Science in Opava

Keywords (in Czech)

kulinární kultura; rybí pokrmy; pokrmy z korýšů a měkkýšů

Keywords in English

Culinary culture; fish dishes; shellfish dishes
Changed: 26/12/2025 01:04, PhDr. Radmila Dluhošová, Ph.D.

Abstract

ORIG EN

In the original language

Experimentální interaktivní workshop se zaměřením na kulinární dědictví vycházející z výsledků interdisciplinárního vědeckého výzkumu kulinární kultury prezentoval možnosti úprav cizokrajných ryb a korýšů, a to jak v minulosti, tak i v současné praxi.

In English

An experimental interactive workshop focusing on culinary heritage based on the results of interdisciplinary scientific research into culinary culture presented ways of preparing exotic fish and shellfish, both in the past and in current practice.