FPF:ULGATLA005 Výživa a výživové trendy - Informace o předmětu
ULGATLA005 Výživa a výživové trendy
Filozoficko-přírodovědecká fakulta v Opavězima 2012
- Rozsah
- 0/2/0. 2 kr. Ukončení: zk.
- Vyučující
- Mgr. Alexandr Burda (cvičící)
- Garance
- MUDr. Igor Satinský, Ph.D.
Centrum interdisciplinárních studií – Filozoficko-přírodovědecká fakulta v Opavě - Omezení zápisu do předmětu
- Předmět je nabízen i studentům mimo mateřské obory.
- Mateřské obory/plány
- Lázeňství a turismus (program FPF, B6503GAHOT)
- Cíle předmětu
- V předmětu studenti získají ucelené informace o výživě a jejím významu pro zdravotní stav člověka jako prevence chorob. Seznámí se se základy biochemie, tzn. látkovou přeměnou a činností trávicí soustavy a ostatních tělních soustav souvisejících s metabolismem. Získají základní informace o látkách potřebných pro zdravý vývoj organismu, o rizicích podvýživy i nadměrné výživy a seznámí se s odlišnostmi podávání a příjímání potravy v jednotlivých obdobích života člověka i při nejčastějších civilizačních onemocněních. Dále si studenti osvojí nové trendy zdravé výživy podle věkových a pracovních skupin. Cílem je, aby studenti pochopili rozdíl mezi racionální výživou a alternativními způsoby stravování, uměli je vyhodnotit z hlediska zdravého vývoje člověka. Budou schopni určit alternativní způsob stravování podle přání a potřeb klienta.
- Osnova
- 1. Výživa a zdraví
2. Potřeba a význam výživy
3. Anatomie a fyziologie člověka
4. Bílkoviny ve výživě
5. Tuky ve výživě
6. Sacharidy
7. Vláknina a voda ve výživě
8. Minerální látky
9. Vitamíny a výživa
10.Možnosti preventivní výživy
11.Nedostatečná a nevyvážená strava
12.Výživové trendy
13.Diferenciace ve výživě
- 1. Výživa a zdraví
- Literatura
- doporučená literatura
- DLOUHÁ, R. Výživa - přehled základní problematiky. Praha: Karolinum. ISBN 80-7184-757-7. info
- URBÁNEK, L. - URBÁNKOVÁ, P. Klinická výživa v současné praxi. Brno, 2010. info
- ZADÁK, Z. Výživa v intenzivní péči. Praha, 2008. info
- SIZER, F. - WHITHEY, E. Nutrition: Concepts and Controversies. 2007. info
- FOŘT, P. Výživa pro dokonalou kondici a zdraví. Praha: Grada, 2005. ISBN 80-247-1057-9. info
- KUNOVÁ, V. Zdravá výživa. Praha: Grada, 2004. ISBN 80-247-0736-5. info
- MARÁDOVÁ, E. Výživa a hygiena ve stravovacích službách. Praha: VŠH, 2001. ISBN 80-86578-01-1. info
- ROGER, J. D. P. Vychutnej život: kniha o zdravé výživě. Praha, 1997. info
- HUDSON, P. Nutrition and food hygiene. 1st ed. London: British Library Cataloguing in Publicati, 1996. ISBN 0 340 643 463. info
- Informace učitele
- Předmět je ukončen zkouškou prověřující znalosti v rozsahu uvedené odborné literatury a obsahu přednášek.
- Další komentáře
- Předmět je dovoleno ukončit i mimo zkouškové období.
- Statistika zápisu (zima 2012, nejnovější)
- Permalink: https://is.slu.cz/predmet/fpf/zima2012/ULGATLA005