KORBELÁŘOVÁ, Irena. Bramborové knedlíky jako element kulturního transferu českých zemí a příhraničních regionů. (Potato dumplings as an element of cultural transfer of the Czech Lands and the border regions. Informace o výsledku:). In Nowosielska-Sobel, Joanna, Strauchold, Grzegorz, Nowakowski, Rafał. Znaczenie ziemniaka w Europie i na ziemiach polskich ze szczególnym uwzględnieniem Dolnego Śląska w kontekście historii i teraźniejszości. 1st ed. Kraków: Instytut Historyczny Uniwersytetu Wrocławskiego, 2018, p. 189-205. ISBN 978-83-65892-09-6. |
Other formats:
BibTeX
LaTeX
RIS
@inproceedings{30046, author = {Korbelářová, Irena}, address = {Kraków}, booktitle = {Znaczenie ziemniaka w Europie i na ziemiach polskich ze szczególnym uwzględnieniem Dolnego Śląska w kontekście historii i teraźniejszości}, edition = {1}, editor = {Nowosielska-Sobel, Joanna, Strauchold, Grzegorz, Nowakowski, Rafał}, keywords = {Cultural history; Europe; 19th century; eating habits; gastronomy; potatoes}, howpublished = {tištěná verze "print"}, language = {cze}, location = {Kraków}, isbn = {978-83-65892-09-6}, pages = {189-205}, publisher = {Instytut Historyczny Uniwersytetu Wrocławskiego}, title = {Bramborové knedlíky jako element kulturního transferu českých zemí a příhraničních regionů.}, year = {2018} }
TY - JOUR ID - 30046 AU - Korbelářová, Irena PY - 2018 TI - Bramborové knedlíky jako element kulturního transferu českých zemí a příhraničních regionů. PB - Instytut Historyczny Uniwersytetu Wrocławskiego CY - Kraków SN - 9788365892096 KW - Cultural history KW - Europe KW - 19th century KW - eating habits KW - gastronomy KW - potatoes N2 - Příspěvek nabízí mikrosondu z oblasti dějin brambor a bramborových pokrmů; představuje bramborový knedlík jako fenomén středoevropské gastronomie a kulinární kultury, připomíná jeho počátky a roli kuchařských knih při jeho transferu a ukotvení v jídelníčku středních vrstev. ER -
KORBELÁŘOVÁ, Irena. Bramborové knedlíky jako element kulturního transferu českých zemí a příhraničních regionů. (Potato dumplings as an element of cultural transfer of the Czech Lands and the border regions. Informace o výsledku:). In Nowosielska-Sobel, Joanna, Strauchold, Grzegorz, Nowakowski, Rafał. \textit{Znaczenie ziemniaka w Europie i na ziemiach polskich ze szczególnym uwzględnieniem Dolnego \'Sląska w kontek\'scie historii i tera\'zniejszo\'sci}. 1st ed. Kraków: Instytut Historyczny Uniwersytetu Wrocławskiego, 2018, p.~189-205. ISBN~978-83-65892-09-6.
|