Opavská restauratérka Therese Adam(ová) a její "slezská kuchyně" sklonku 19. století

@article{46943,
   author = {Korbelářová, Irena},
   article_location = {Opava},
   article_number = {1},
   keywords = {history; Silesia; gastronomy; 19. century},
   language = {cze},
   issn = {1803-411X},
   journal = {Acta historica Universitatis Silesiane Opaviensis},
   title = {Opavská restauratérka Therese Adam(ová) a její "slezská kuchyně" sklonku 19. století},
   url = {http://kulturni-dejiny.slu.cz/data/uploads/067/upvysledky/acta-historica_13_tisk.pdf},
   volume = {13},
   year = {2020}
}

TY  - JOUR
ID  - 46943
AU  - Korbelářová, Irena
PY  - 2020
TI  - Opavská restauratérka Therese Adam(ová) a její "slezská kuchyně" sklonku 19. století
JF  - Acta historica Universitatis Silesiane Opaviensis
VL  - 13
IS  - 1
SP  - 35-60
EP  - 35-60
PB  - Ústav historických věd, Filozoficko-přírodovědecká fakulta, Slezská univerzita v Opavě
SN  - 1803411X
KW  - history
KW  - Silesia
KW  - gastronomy
KW  - 19. century
UR  - http://kulturni-dejiny.slu.cz/data/uploads/067/upvysledky/acta-historica_13_tisk.pdf
L2  - http://kulturni-dejiny.slu.cz/data/uploads/067/upvysledky/acta-historica_13_tisk.pdf
N2  - Příspěvek se zabývá kulinární historií a kulinárním dědictvím českých zemí, zejména regionální kuchařskou knihou Schlesisches Kochbuch (Opava 1900)a popisuje život a působení její autorky Therese Adam.
ER  - 

KORBELÁŘOVÁ, Irena. Opavská restauratérka Therese Adam(ová) a její ''slezská kuchyně'' sklonku 19. století (Opava restaurateur Therese Adam and her ''Silesian cuisene'' at the end of the 19th centur). \textit{Acta historica Universitatis Silesiane Opaviensis}. Opava: Ústav historických věd, Filozoficko-přírodovědecká fakulta, Slezská univerzita v Opavě, 2020, vol.~13, No~1, p.~35-60. ISSN~1803-411X.