Jídlo a pití, gastronomická příprava.

@inbook{30040,
   author = {Korbelářová, Irena and Miketová, Hana},
   address = {Ostrava, Ratiboř},
   booktitle = {Jídlo a pití, gastronomická příprava.},
   edition = {1},
   editor = {Korbelářová, Irena. Zezula, Michal.},
   keywords = {Food; gastronomy; court culture; Middle Ages},
   howpublished = {tištěná verze "print"},
   language = {cze},
   location = {Ostrava, Ratiboř},
   isbn = {978-80-88240-03-7},
   pages = {63-101},
   publisher = {Národní památkový ústav, odborné pracoviště v Ostravě},
   title = {Jídlo a pití, gastronomická příprava.},
   url = {http://kulturni-dejiny.slu.cz/index.php?id=aktivity},
   year = {2018}
}

TY  - CHAP
ID  - 30040
AU  - Korbelářová, Irena - Miketová, Hana
PY  - 2018
TI  - Jídlo a pití, gastronomická příprava.
VL  - S knížaty u stolu. Kuchyně a kultura stolování na středověkých vévodských dvorech v Opavě a Ratiboři
PB  - Národní památkový ústav, odborné pracoviště v Ostravě
CY  - Ostrava, Ratiboř
SN  - 9788088240037
KW  - Food
KW  - gastronomy
KW  - court culture
KW  - Middle Ages
UR  - http://kulturni-dejiny.slu.cz/index.php?id=aktivity
N2  - Kapitola charakterizuje kulinární kulturu evropských středověkých dvorů; pozornost věnuje zásobování a skladně jídelníčku ve dnech všedních, postních a svátečních, včetně slavností a rituálních událostí.
ER  - 

KORBELÁŘOVÁ, Irena. Jídlo a pití, gastronomická příprava. In Korbelářová, Irena. Zezula, Michal. MIKETOVÁ, Hana. \textit{Jídlo a pití, gastronomická příprava.}. 1. vyd. Ostrava, Ratiboř: Národní památkový ústav, odborné pracoviště v Ostravě. s.~63-101. S knížaty u stolu. Kuchyně a kultura stolování na středověkých vévodských dvorech v Opavě a Ratiboři. ISBN~978-80-88240-03-7. 2018.