2018
Jídlo a pití, gastronomická příprava.
KORBELÁŘOVÁ, IrenaZákladní údaje
Originální název
Jídlo a pití, gastronomická příprava.
Název česky
Jídlo a pití, gastronomická příprava.
Název anglicky
Food and drinks, gastronomic preparation.
Autoři
Vydání
1. vyd. Ostrava, Ratiboř, Jídlo a pití, gastronomická příprava. od s. 63-101, 39 s. S knížaty u stolu. Kuchyně a kultura stolování na středověkých vévodských dvorech v Opavě a Ratiboři, 2018
Nakladatel
Národní památkový ústav, odborné pracoviště v Ostravě
Další údaje
Jazyk
čeština
Typ výsledku
Kapitola resp. kapitoly v odborné knize
Obor
60101 History
Stát vydavatele
Česká republika
Utajení
není předmětem státního či obchodního tajemství
Forma vydání
tištěná verze "print"
Odkazy
Označené pro přenos do RIV
Ano
Kód RIV
RIV/47813059:19240/18:N0000010
Organizační jednotka
Filozoficko-přírodovědecká fakulta v Opavě
ISBN
978-80-88240-03-7
Klíčová slova česky
Stravování; gastronomie; dvorská kultura; středověk
Klíčová slova anglicky
Food; gastronomy; court culture; Middle Ages
Příznaky
Mezinárodní význam, Recenzováno
Návaznosti
DG18P02OVV067, projekt VaV.
Změněno: 21. 2. 2022 11:21, Zuzana Bergrová
V originále
Kapitola charakterizuje kulinární kulturu evropských středověkých dvorů; pozornost věnuje zásobování a skladně jídelníčku ve dnech všedních, postních a svátečních, včetně slavností a rituálních událostí.
Anglicky
The chapter characterises the culinary culture of European medieval courts; attention is paid to the supply and structure of diet during ordinary, fast and festive days including celebrations and ritual events.