Kulinární dědictví Rakouského/Českého Slezska v české historiografii. Stav a perspektivy

@inbook{55184,
   author = {Žáček, Rudolf},
   address = {Opole},
   booktitle = {Dziedzictwo kulinarne Śląska w nowych kontekstach interpretacyjnych},
   edition = {1.},
   editor = {Lidia Przymuszała, Dorota Świtała-Trybek},
   keywords = {Austrian Silesia; Czech Silesia; culinary culture; gastronomy; historiography},
   howpublished = {tištěná verze "print"},
   language = {cze},
   location = {Opole},
   isbn = {978-83-7395-915-6},
   pages = {27-41},
   publisher = {Universytet Opolski},
   title = {Kulinární dědictví Rakouského/Českého Slezska v české historiografii. Stav a perspektivy},
   year = {2021}
}

TY  - CHAP
ID  - 55184
AU  - Žáček, Rudolf
PY  - 2021
TI  - Kulinární dědictví Rakouského/Českého Slezska v české historiografii. Stav a perspektivy
VL  - neuvedeno
PB  - Universytet Opolski
CY  - Opole
SN  - 9788373959156
KW  - Austrian Silesia
KW  - Czech Silesia
KW  - culinary culture
KW  - gastronomy
KW  - historiography
N2  - Text představuje dosavadní výsledky výzkumu kulinární kultury Rakouského/Českého Slezska v 19. a 20. století, shrnuje aktuální výzkum tématu a jeho odborné publikace.
ER  - 

ŽÁČEK, Rudolf. Kulinární dědictví Rakouského/Českého Slezska v české historiografii. Stav a perspektivy. In Lidia Przymuszała, Dorota \'Switała-Trybek. \textit{Dziedzictwo kulinarne \'Sląska w nowych kontekstach interpretacyjnych}. 1. vyd. Opole: Universytet Opolski, 2021. s.~27-41. ISBN~978-83-7395-915-6.