2023
S knížaty o postní kuchyni a rybách obzvláště
KORBELÁŘOVÁ, IrenaZákladní údaje
Originální název
S knížaty o postní kuchyni a rybách obzvláště
Název česky
S knížaty o postní kuchyni a rybách obzvláště
Název anglicky
With the princes about Lenten cuisine and fish in particular
Autoři
Vydání
Opava, S knížaty u stolu. Výstava. 2023
Nakladatel
Opavská kulturní organizace (OKO)
Další údaje
Jazyk
čeština
Typ výsledku
Popularizační texty a aktivity
Obor
60101 History
Stát vydavatele
Česká republika
Utajení
není předmětem státního či obchodního tajemství
Organizační jednotka
Filozoficko-přírodovědecká fakulta v Opavě
Klíčová slova česky
Historie; kulinární kultura; šlechtická společnost
Klíčová slova anglicky
History; culinary culture; noble society
Změněno: 21. 1. 2024 21:15, prof. PhDr. Irena Korbelářová, Dr.
V originále
Přednáška s minidegustací pokrmů, připravených metodou experimentální retrogastronomie podle středověkých receptů, připomněla zásady postního stravování a specifika konzumace ryb v návaznosti na sociální prostředí.
Anglicky
The lecture with mini-tasting of dishes prepared by the method of experimental retrogastronomy according to medieval recipes reminded the principles of Lenten diet and the specifics of fish consumption in relation to the social environment.