Dvorské umění kuchařské.

@inbook{30578,
   author = {Korbelářová, Irena},
   address = {Ostrava, Ratiboř},
   booktitle = {Dvorské umění kuchařské.},
   edition = {1},
   editor = {Korbelářová, Irena. Zezula, Michal.},
   keywords = {Kitchen; book of recipes; court culture; Middle Ages},
   howpublished = {tištěná verze "print"},
   language = {cze},
   location = {Ostrava, Ratiboř},
   isbn = {978-80-88240-03-7},
   pages = {103-115},
   publisher = {Národní památkový ústav, odborné pracoviště v Ostravě},
   title = {Dvorské umění kuchařské.},
   url = {http://kulturni-dejiny.slu.cz/index.php?id=aktivity},
   year = {2018}
}

TY  - CHAP
ID  - 30578
AU  - Korbelářová, Irena
PY  - 2018
TI  - Dvorské umění kuchařské.
VL  - S knížaty u stolu. Kuchyně a kultura stolování na středověkých vévodských dvorech v Opavě a Ratiboři
PB  - Národní památkový ústav, odborné pracoviště v Ostravě
CY  - Ostrava, Ratiboř
SN  - 9788088240037
KW  - Kitchen
KW  - book of recipes
KW  - court culture
KW  - Middle Ages
UR  - http://kulturni-dejiny.slu.cz/index.php?id=aktivity
N2  - Kapitola charakterizuje personální obsazení dvorské kuchyně, profesní dovednosti prokazované ve skladbě a vizuální podobě banketních menu a písemné ukotvení středověkých pokrmů v evropských receptářích a kuchařských knihách.
ER  - 

KORBELÁŘOVÁ, Irena. Dvorské umění kuchařské. In Korbelářová, Irena. Zezula, Michal. \textit{Dvorské umění kuchařské.}. 1. vyd. Ostrava, Ratiboř: Národní památkový ústav, odborné pracoviště v Ostravě, 2018, s.~103-115. S knížaty u stolu. Kuchyně a kultura stolování na středověkých vévodských dvorech v Opavě a Ratiboři. ISBN~978-80-88240-03-7.