d 2023

S knížaty u stolu. Komentovaná prohlídka výstavy

KORBELÁŘOVÁ, Irena

Základní údaje

Originální název

S knížaty u stolu. Komentovaná prohlídka výstavy

Autoři

Vydání

Opava, S knížaty u stolu. Výstava, 2023

Nakladatel

Opavská kulturní organizace (OKO)

Další údaje

Jazyk

čeština

Typ výsledku

Popularizační texty a aktivity

Stát vydavatele

Česká republika

Utajení

není předmětem státního či obchodního tajemství

Organizační jednotka

Filozoficko-přírodovědecká fakulta v Opavě

Klíčová slova česky

Historie; kulinární kultura; šlechtická společnost

Klíčová slova anglicky

History; culinary culture; noble society
Změněno: 21. 1. 2024 21:08, prof. PhDr. Irena Korbelářová, Dr.

Anotace

ORIG EN

V originále

Komentovaná prohlídka výstavy představila hlavní rysy kulinární kultury urozených vrstev ve středověku ve slezském dvorském prostředí; poukázala na hmotné doklady, vývoj kuchyní a způsob přípravy pokrmů, upozornila na prameny, včetně dobových receptářů. Provázena byla degustací připravenou metodou experimentální retrogastronomie. Připravena byla v rámci udržitelnosti projektu Interreg CZ/PL č. CZ.11.2.45/0.0/0.0/16_013/0001140 Kuchyně a kultura stolování na středověkých knížecích dvorech v Opavě a Ratiboři.

Anglicky

The guided tour of the exhibition presented the main features of the culinary culture of the noble classes in the medieval period in the Silesian court environment; it pointed out the material evidence, the development of kitchens and the way of preparing dishes, highlighted the sources, including contemporary recipes. It was accompanied by a tasting prepared using the method of experimental retrogastronomy. It was prepared within the framework of the sustainability of the Interreg CZ/PL project No. CZ.11.2.45/0.0/0.0/16_013/0001140 Kitchen and dining culture at the medieval princely courts in Opava and Ratiboř.