KORBELÁŘOVÁ, Irena. S knížaty u stolu. Komentovaná prohlídka výstavy. In S knížaty u stolu. Výstava. Opava: Opavská kulturní organizace (OKO), 2023.
Další formáty:   BibTeX LaTeX RIS
Základní údaje
Originální název S knížaty u stolu. Komentovaná prohlídka výstavy
Autoři KORBELÁŘOVÁ, Irena.
Vydání Opava, S knížaty u stolu. Výstava, 2023.
Nakladatel Opavská kulturní organizace (OKO)
Další údaje
Originální jazyk čeština
Typ výsledku Popularizační texty a aktivity
Stát vydavatele Česká republika
Utajení není předmětem státního či obchodního tajemství
Organizační jednotka Filozoficko-přírodovědecká fakulta v Opavě
Klíčová slova česky Historie; kulinární kultura; šlechtická společnost
Klíčová slova anglicky History; culinary culture; noble society
Změnil Změnila: prof. PhDr. Irena Korbelářová, Dr., učo 49112. Změněno: 21. 1. 2024 21:08.
Anotace
Komentovaná prohlídka výstavy představila hlavní rysy kulinární kultury urozených vrstev ve středověku ve slezském dvorském prostředí; poukázala na hmotné doklady, vývoj kuchyní a způsob přípravy pokrmů, upozornila na prameny, včetně dobových receptářů. Provázena byla degustací připravenou metodou experimentální retrogastronomie. Připravena byla v rámci udržitelnosti projektu Interreg CZ/PL č. CZ.11.2.45/0.0/0.0/16_013/0001140 Kuchyně a kultura stolování na středověkých knížecích dvorech v Opavě a Ratiboři.
Anotace anglicky
The guided tour of the exhibition presented the main features of the culinary culture of the noble classes in the medieval period in the Silesian court environment; it pointed out the material evidence, the development of kitchens and the way of preparing dishes, highlighted the sources, including contemporary recipes. It was accompanied by a tasting prepared using the method of experimental retrogastronomy. It was prepared within the framework of the sustainability of the Interreg CZ/PL project No. CZ.11.2.45/0.0/0.0/16_013/0001140 Kitchen and dining culture at the medieval princely courts in Opava and Ratiboř.
VytisknoutZobrazeno: 30. 4. 2024 13:18