CVABPCPO Podnikání v cestovním ruchu

Obchodně podnikatelská fakulta v Karviné
zima 2026
Rozsah
2/1/0. 5 kr. Ukončení: zk.
Vyučující
doc. Ing. Pavlína Pellešová, Ph.D. (přednášející)
Ing. Patrik Kajzar, Ph.D. (přednášející)
Mgr. Klára Václavínková (cvičící)
Garance
doc. Ing. Pavlína Pellešová, Ph.D.
Katedra cestovního ruchu a volnočasových aktivit – Obchodně podnikatelská fakulta v Karviné
Kontaktní osoba: doc. Ing. Pavlína Pellešová, Ph.D.
Rozvrh
Út 11:25–13:00 VYAULA
  • Rozvrh seminárních/paralelních skupin:
CVABPCPO/01: Čt 12:15–13:00 VC008, K. Václavínková
CVABPCPO/02: Čt 13:05–13:50 VC008, K. Václavínková
Předpoklady
FAKULTA(OPF) && TYP_STUDIA(B) && FORMA(P) && (ROCNIK(2) || ROCNIK(3))
Omezení zápisu do předmětu
Předmět je určen pouze studentům mateřských oborů.

Předmět si smí zapsat nejvýše 81 stud.
Momentální stav registrace a zápisu: zapsáno: 40/81, pouze zareg.: 7/81
Mateřské obory/plány
Cíle předmětu
Cílem předmětu je seznámit studenty se základními pojmy z oblasti podnikání v cestovním ruchu, tj. podnikatelským prostředím, tvorbou podnikatelského záměru a tvorbou produktu cestovního ruchu, pojmy spojenými s personální prací v podniku, podnikatelskou etikou, společenskou odpovědností a také procesy sdružování podniků.
Výstupy z učení
Student umí analyzovat okolí podniku, identifikovat jeho prvky, činitelé a hodnotit jejich vliv na udržitelnost, rozlišit a kategorizovat formy podnikatelských struktur, porovnat podniky podle různých kritérií, vymezit cíle, funkce a činnosti podniků CR: ubytovací zařízení, stravovací zařízení, lázně, informační centra, podniky v oblasti dopravy apod., dovede je interpretovat a aplikovat. Umí analyzovat formy podpory podnikání v CR s ohledem na udržitelnost a životní prostředí, umí shrnout podstatu strategie rozvoje cestovního ruchu. Umí definovat pojmy spojené s podnikatelským plánem, navrhnout produkt s ohledem na místní zdroje a udržitelnost, vymezit kvalitu, prodejní strategii, včetně jeho environmentálních dopadů. Také umí rozlišit personální řízení a řízení lidských zdrojů, stanovit cíle, úkoly a činnosti s důrazem na udržitelnost, umí zdůvodnit vztahy nadřízenosti, podřízenosti, dovede zdůvodnit a interpretovat možnosti hodnocení a odměňování zaměstnanců s ohledem na zelené dovednosti. Dovede navrhnout a zdůvodnit počet pracovníků s ohledem na udržitelnost. Orientuje se v pracovním právu. Umí definovat podnikatelskou etiku, společensky odpovědné chování podniků i zákazníků, aplikovat principy Globálního kodexu CR, uvést příklady etických kodexů s ohledem na ochranu životního prostředí a zdůvodnit certifikace udržitelnosti. Dále umí porovnat procesy sdružování podniků, analyzovat dopady koncentrace a integrace na životní prostředí a udržitelnost podniků. Dovede porovnat profesní sdružení, asociace a organizace v cestovním ruchu, uvést příklady a přínosy v oblasti udržitelnosti a ochrany životního prostředí.
Osnova
1. Podnikatelské prostředí v cestovním ruchu
Specifika okolí podniku (podnikatelského prostředí) a jeho členění. Charakteristika vnějšího prostředí podniku. Podsystémy okolí podniku. Hodnocení kvality podnikatelského prostředí.
2. Podnikání a podpora podnikání v cestovním ruchu
Podnik a podnikání, formy podnikatelských struktur. Členění podniků, jeho cíle, funkce a činnosti v oblasti cestovního ruchu. Podpora podnikání v cestovním ruchu, subjekty poskytující podporu, koncepce státní politiky cestovního ruchu v České republice.
3. Podnikatelský záměr, produkt v turismu a jeho kvalita, standardy a hodnocení kvality
Podnikatelský záměr, zásady a principy pro jeho zpracování. Vymezení jednotlivých částí podnikatelského záměru. Vymezení produktu cestovního ruchu, katalogová nabídka produktu. Kvalita a hodnocení kvality produktu v cestovním ruchu. Strategie prodeje produktu cestovních kanceláří a cestovních agentur.
4. Zaměstnanci podniku cestovního ruchu
Práce se zaměstnanci podniku, personální práce, řízení lidských zdrojů, její cíle, úkoly a činnosti. Péče o zaměstnance, jejich motivace a vzdělávání. Formy odměňování zaměstnanců. Pracovně právní vztahy a flexibilní formy práce.
5. Podnikatelská etika a společensky odpovědné podnikání v podmínkách cestovního ruchu
Etika a etický kodex, podnikání v cestovním ruchu. Společenská odpovědnost, společensky odpovědné chování a podnikání.
6. Sdružování podniků, profesní sdružení a asociace v cestovním ruchu
Procesy sdružování podniků, způsoby a motivy koncentrace. Integrační procesy v cestovním ruchu. Příklady profesních sdružení v cestovním ruchu.
Literatura
    povinná literatura
  • DRÁŠILOVÁ ŠAFROVÁ, A. Základy úspěšného podnikání. Praha: Grada, 2019. ISBN 978-80-271-1161-9.
  • GÚČIK, Marian. Cestovný ruch v ekonomike a spoločnosti. Bratislava: Wolters Kluwer, 2020. ISBN 978-80-571-0273-1.
  • PALATKOVÁ, M. a kol. Management cestovních kanceláří a agentur. Praha: Grada, 2013. ISBN 978-80-247-3751-5. info
  • PELLEŠOVÁ, Pavlína a Patrik KAJZAR. Podnikání v cestovním ruchu: Distanční studijní text 2. upravené vydání. 2. upravené. Karviná: Slezská univerzita v Opavě, Obchodně podnikatelská fakulta v Karviné, 2025, 195 s. ISBN 978-80-7510-303-1. info
  • SRPOVÁ, J., a KOL. Začínáme podnikat s případovými studiemi začínajících podnikatelů. Praha: Grada, 2022. ISBN 9788027122530.
    doporučená literatura
  • DUHÁČEK ŠEBESTOVÁ, Jarmila. Podnikání: Distanční studijní text. Karviná: Slezská univerzita v Opavě Obchodně podnikatelská fakulta v Karviné, 2020. info
  • GOELDNER, CH. R. and J. R. B. RITCHIE. Cestovní ruch: principy, příklady, trendy. Brno: BizBooks, 2014. ISBN 978-80-265-0298-2. info
  • HASSANIEN, A., C. DALE and A. CLARKE. Hospitality Business Development. Oxford: Elsevier L.t.d., 2010. ISBN 978-1-85617-69-5. info
  • INDROVÁ, J. a kol. Kvalita ve službách cestovního ruchu. Praha: VŠE, 2011. ISBN 978-80-245-1766-7. info
  • KOSMÁK, P. Hotelové podnikání a integrační procesy. Praha: VŠH, 2005. ISBN 978-80-86578-50-7. info
  • KUČEROVÁ, J. a J. ŠMARDOVÁ. Podnikanie v cetovnom ruchu. Bratislava: Wolters Kluwer, 2016. ISBN 978-80-8168-396-1. info
  • HÁSOVÁ, Jiřina a Zbyněk ŠVARC. Právo v cestovním ruchu. Praha: Oeconomica, nakladatelství VŠE, 2017. ISBN 978-80-245-2211-1.
  • HASSANIEN, A., C. DALE a A. CLARKE. Hospitality Business Development. Oxford: Elsevier L.t.d., 2010. ISBN 978-1-85617-69-5. info
  • RYGLOVÁ, K., M. BURIAN a I. VAJČNEROVÁ. Cestovní ruch - podnikatelské přístupy a příležitosti v praxi. Praha: Grada Publishing, 2011. ISBN 978-80-247-4039-3. info
  • TESONE, D. Zásady řízení pro obor hotelnictví, gastronomie a turismus. Praha: Wolters Kluwer, 2011. ISBN 978-80-7357-655-4. info
  • TUČKOVÁ, Zuzana, Zuzana VACULČÍKOVÁ, Martin HRABAL a Jana MATTYAŠOVSKÁ. Klíčové procesy v cestovním ruchu. Praha: Wolters Kluwer ČR, 2021. ISBN 978-80-7676-373-9.
  • ZÁVODNÁ, Silvie Lucie. Ekoznačky a značky kvality v cestovním ruchu. Zlín: VeRBuM, 2018. ISBN 978-80-8750-096-5.
Výukové metody
Hromadná výuka, individuální konzultace, práce s textem, práce v týmech, metoda skupinové diskuse a skupinového řešení problémů, brainstorming, výuka pomocí praktických příkladů aplikovaných na teoretické přístupy, zpracování projektu.
Metody hodnocení
kombinovaná zkouška
Odkaz a informace učitele
Požadavky na studenta: práce v týmech, aktivity na seminářích, skupinové řešení problémů, zpracování a prezentace projektu, průběžný test.
Hodnotící metody: práce v týmech a aktivity na seminářích min. 60 % (15 % hodnocení), zpracování a prezentace projektu (15 % hodnocení), průběžný test (10 % hodnocení), kombinovaná zkouška (60 % hodnocení)

Další komentáře
Předmět je dovoleno ukončit i mimo zkouškové období.
Předmět je zařazen také v obdobích zima 2018, zima 2019, zima 2020, zima 2021, zima 2022, zima 2023, zima 2024, zima 2025.
  • Statistika zápisu (nejnovější)
  • Permalink: https://is.slu.cz/predmet/opf/zima2026/CVABPCPO